Повечето проучвания за холестерол при яйца биха били грешни

От Raphaëlle de Tappie

холестерол

В САЩ 85% от проучванията върху яйца и холестерол през последните години се финансират от производството на яйца, казват учени.

Публикувано на 18.12.2019 15:00

Холестеролът е липид, който играе централна роля в много биохимични процеси. Незаменим за правилното функциониране на тялото, той участва по-специално в синтеза на витамин D в кожата. Транспортира се с липопротеини. Докато липопротеините с висока плътност (HDL) го пренасят в черния дроб, където се разграждат, позволявайки да се елиминира излишъкът, липопротеините с ниска плътност (LDL) го пренасят в телесните клетки, предотвратявайки неговото елиминиране. Оттук и прякорът лош холестерол, опасен за здравето, когато е твърде висок. В този случай той може да насърчи атеросклероза (натрупване на мастни плаки по стените на кръвоносните съдове), което увеличава риска от инсулт, инфаркт и заболяване на периферните артерии.

Тъй като яйцата са с високо съдържание на холестерол, учените отдавна се страхуват, че консумацията на твърде много от тях може да причини твърде много холестерол в кръвта. Досега обаче резултатите от проучванията не са дали много. И с основателна причина: много изследвания биха били финансирани от самата яйчна индустрия, казват учените на 11 декември в Американския вестник на Lifestyle Medicine.

„През последните години производството на яйца, основно по програми, администрирани от федералното правителство (САЩ), финансира проучвания за ефектите на яйцата върху нивата на холестерола в кръвта. (...) Възможността за индустриално финансиране за изследвания, влияещи върху стратегическите решения за храненето, се превърна в основна грижа ”, обясняват авторите в преамбюла на своя доклад.

85% от изследванията на яйца, финансирани от производството на яйца

Според техния мета-анализ, финансирането за изследвания от производството на яйца се е увеличило значително от 2010 до 2019 г. до 60% през този период. Докато 85% от проучванията показват, че яйцата повишават холестерола в кръвта, авторите на финансираните от индустрията статии са склонни да омаловажават важността на тези открития, казват изследователите. Според тях 49% от статиите, финансирани от индустрията, представят заключения, които не отговарят на резултатите, в сравнение с 13% от статиите, финансирани по различен начин.