Повече от пълнител Всичко, което винаги сте искали да знаете за картофите
Можете да закупите много различни видове картофи на седмичните пазари в Кьолн.
Започва прибирането на картофите. Търговците традиционно празнуват това събитие на седмичните пазари в Кьолн с Деня на Rievkooche. През 2016 г. акцията в полза на Асоциацията за деца с рак се проведе за първи път на Sudermannplatz. Междувременно събитието е фиксирано Назначаване в календарите на много клиенти и дори на единия или другия кмет на Кьолн. За съжаление, денят на Rievkooche, както и много събития, се отменя тази година поради пандемията на короната. За да съкратите времето за изчакване на надяващото се предстоящо действие през следващата година, можете да си измислите вкусни картофени ястия у дома.
Регионални сортове от пазара
Независимо дали супа, пюре, гратен, пържени картофи, пържени или печени картофи - германците обичат картофи. Всяка година ядат около 60 килограма. С повече от 5000 разновидности по света има подходяща грудка за всяка рецепта. Почвата определя кой картоф къде расте най-добре. Ще намерите голям избор от регионални сортове на щандовете на търговците на седмичния пазар в Кьолн. Асортиментът от картофи варира от брашно до восъчно - например Annabell, Linda или "Cilena", от "жълто" до "лилаво".
По-малко калории от ориза
Пазарувайте без пластмаса
Носете собствената си кошница или любимата си чанта от плат, когато пазарувате. Помогнете да избегнете пластмасата на седмичните пазари в Кьолн. Никой не се нуждае от повече боклук.
Като източник на въглехидрати мнозина считат картофа за угояване. Но пасхарът не само ви засища за дълго време, грудките съдържат и много хранителни вещества и витамини, почти никакви мазнини и само няколко калории. Варените картофи имат около 70 килокалории на 100 грама - по-малко от ориза, който при варене осигурява повече от 100 килокалории. Освен това картофите не съдържат нито глутен, нито пурини, стимулиращи подагра.
Може да се интересувате и от това
Rievkooche за добра кауза: Kölsche специалитети и изкуство за примамване в Браунсфелд
Сортове за биологичен фермер Bursch: "Червената Лора" е бестселър
Обърнете внимание на правилното съхранение
Но не всичко при картофите е приятно: Ако се съхраняват твърде леко или ако са твърде стари, се развиват кълнове и зелени петна. Те съдържат невротоксина соланин, който в големи количества може да причини гадене, диария и главоболие, затова отрежете щедро и двете. Ако грудка е зелена на голяма площ, не бива да я ядете повече. За да не се развият нито зелени петна, нито микроби, важно е картофите да се съхраняват правилно. Най-добре е да ги поставите на тъмно място, например в хартиени пликове не се поти. Добре проветривата изба би била идеална. Тъй като при пет до десет градуса картофите могат дори да държат няколко месеца. Повечето изби обаче са твърде топли в наши дни. Затова е най-добре винаги да купувате картофите си пресни в по-малки количества на седмичния пазар. Трябва да замразите клубените - ако изобщо - само за кратко. Това ще ги направи воднисти и ще загубят вкуса си.
250 г картофи
3 моркова
1 малка глава лук
500 мл зеленчуков бульон
пипер
къри на прах
масло
200 мл сладка сметана
Обелете и нарежете на кубчета картофи и моркови. Нарежете лука и задушете всичко заедно. Деглазирайте със зеленчуков бульон и подправете с черен пипер и къри. Ако зеленчукът е достатъчно мек, той се пюрира фино. След това разбъркайте сметаната и подправете на вкус. В зависимост от вашия вкус, избор на тапас може да бъде подреден на отделна чиния: Дали раци, ивици сьомга, крокети, нарязани билки или пържени кубчета бекон - няма граници за творчество