Потребителски sch; предупреждавам за вторник; ttrend протеин; питка
В момента богатият на протеини хляб е най-продаваният в много пекарни. Но предполагаемата диетична тенденция се оказва производител на мазнини. Снимка: Уолтър Фишер/WAZ FotoPool
Снимка: Уолтър Фишер
Мюнхен. „Протеинов хляб“ е тенденцията в пекарните. Но защитниците на потребителите вече бият тревога: Тестът показа, че предполагаемите продукти за отслабване всъщност са по-калорични от конвенционалния хляб. Съдържанието на мазнини е до десет пъти по-високо - и те също са скъпи.
Защитниците на потребителите предупреждават срещу прекомерната консумация на така наречения протеинов хляб, ако потребителите искат да отслабнат с него. Сравнителен тест показа, че повечето видове протеинов хляб са с по-високо съдържание на калории от конвенционалния хляб, заяви Баварският потребителски център (VZB) в понеделник в Мюнхен. Бяха изследвани общо десет вида хляб. Делът на мазнините в протеиновия хляб е три до десет пъти по-висок от този на нормалния хляб. Ето защо „никой няма да отслабне” само от протеинов хляб, обясни диетологът на VZB Даниела Крел.
Изпробваните видове протеинов хляб като цяло бяха „доста скъпи“; лирата струваше три евро и повече, съобщи VZB. В момента има истински „бум на протеинов хляб“. Спусъкът за тенденцията са резултатите от отделни проучвания, които показват, че помага при отслабване да се консумират по-малко въглехидрати и повече протеини вечер. Ето защо пекарите и хлебните вериги все повече предлагат хляб с по-малко брашно и по-голям дял от соев или лупинов протеин, например.
Това обаче промени и свойствата на печене на хляба, обясни експертът по хранене Krehl. Това често налага използването на спомагателни материали, така че вкусът и консистенцията да не страдат. Въпреки това модните хлябове не бяха особено убедителни, особено при тези аспекти. Тестерите „често имаха лепкав и лепкав усет за уста“. „Често гъбата консистенция“ е „значително по-различна“ от тази на конвенционалния хляб, обясни консултантският център за потребителите. (afp)