Потенциална стойност на петцветната (5-С) хранителна информационна система за подобряване
Клинично хранене и метаболизъм
Добавете към Мендели
Въведение и цел на изследването
Предложено е петцветната (5-С) хранителна информационна система, състояща се от пет класа на хранително качество, и въз основа на хранителния профил на FSA, да бъде поставена на предната страна на опаковките на храните във Франция. Целта на 5-C е да насочи потребителите към избор на храни с по-добро хранително качество. Предстои обаче да се оцени потенциалното въздействие на заместването на храни от същата категория от 5-С върху баланса на храната и хранителния прием на индивидите. Следователно целта на тази работа беше (1) да се оцени съответният дял на храните от всеки „цвят“ в диетата на индивидите чрез индивидуализиране на потребителските профили и (2) да се оцени въздействието върху хранителния прием на заместителите на храни от 5-те C система в различните идентифицирани потребителски профили.
материали и методи
Данните за диетата са събрани чрез 24-часови записи, предоставени от участниците в проучването NutriNet (n = 95 944). Резултатът на FSA се изчислява за всяка консумирана храна и напитка. Дяловете от общата енергия от храни от всеки "цвят" бяха използвани в процедура на клъстериране. Симулирано е заместването на храни от същата категория с храни, по-добре класифицирани съгласно системата 5-C: (1) заместване на всички храни с храни, по-добре класифицирани според 5-C (всички класове комбинирани); (2) заместване на всички храни с храни, по-добре класифицирани в съседния клас 5-C; (3) заместване на 30% от храните според сценарий 2.
Резултати и статистически анализ
Като цяло, всеки "цвят" на 5-C представлява значителна част от приема на храна (> 10%). Идентифицирани са пет потребителски профила: „Традиционен“ (28,0%), характеризиращ се с консумация на картофи, хляб, месо, мляко; „Сладко“ (23,2%), характеризиращо се с консумация на сушени плодове, зърнени закуски; „Западен“ (17,0%), характеризиращ се с консумация на газирани напитки, студени меса, закуски; „Здраве“ (23,9%), характеризиращо се с консумация на плодове и зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и морски дарове; „Мазнини“ (7,9%), характеризиращи се с консумация на сирене, мазни и сладки/солени продукти. Сценариите на заместване доведоха до намаляване на приема на липиди (до –33,3 g/d), наситени мастни киселини (до - 21,2 g/d), добавени захари (до –21, 9 g/d) и натрий (до -915 mg/d) и увеличаване на приема на фибри (до + 5.6 g/d) и витамини. Симулираните промени бяха по-големи за западните "и" сладки "профили, отколкото за профила" Здраве ", показвайки по-голям потенциал за въздействие за субекти с диета с по-лошо хранително качество.
Заключение
Системата 5-С може да бъде ефективен инструмент за подобряване на хранителното качество на диетата на индивидите, особено при тези, чийто хранителен профил е по-неблагоприятен от хранителния план.
Раздел с фрагменти
Декларация за връзки от интерес
Авторите декларират, че нямат връзки на интерес.
Референции (0)
Цитирано от (0)
Препоръчани статии (6)
Консумацията на напитки във Франция: културни предпочитания и принос към хранителния баланс
Използвайки проучването за консумация на храна от 2007 г. на CCAF, проведено сред 2363 възрастни, представители на 15 и повече години и 1072 деца, представители на 3–14 години, бяха оценени количествата на различните погълнати напитки. По-голямата част от консумираните напитки се консумират самостоятелно във всички възрастови групи и се приемат по време на хранене и у дома. Освен това общо наблюдение, консумираните напитки са много различни в зависимост от възрастта на индивида. Децата и юношите консумират предимно млечни напитки, плодови сокове и BRSA (безалкохолни напитки без алкохол), докато алкохолни напитки и топли напитки се консумират предимно от възрастни и възрастни хора. Повече от половината от различните възрастови групи не следват насоките за консумация на напитки (49% от предучилищните, 64% от началните, 87% от юношите, 70% от възрастните и 77% от възрастните). Настоящите данни показват, че енергията от напитки представлява около 10% от дневния енергиен прием.
За да се оцени приемът на течности във френските потребители, като се вземат предвид количествата, видовете напитки, данните бяха извлечени и анализирани от национално проучване на приема (2007 г.), проведено в квотни проби на френското население (Comportements et Consommations Alimentaires en France). По-голямата част от погълнатата напитка е вода, консумирана самостоятелно, във всички възрастови групи и се приема по време на хранене и у дома. Освен това общо наблюдение, консумираните напитки са много различни в зависимост от възрастта на индивидите. Децата и юношите консумират предимно млечни напитки, плодови сокове и BRSA (безалкохолни напитки), докато алкохолни напитки и топли напитки се консумират предимно от възрастни и възрастни хора. Повече от половината от различните класове не следват препоръките за консумация на напитки (49% от детските градини, 64% от началните, 87% от юношите, 70% от възрастните и 77% от възрастните). Настоящите данни показват, че енергията от напитки представлява около 10% от дневния енергиен прием.