Посуда - закупуване на гастрономия
Ако съдомиялната работи без вибрации и порцеланът е правилно подреден, вече няма риск от счупване поради прекомерно налягане на водата при конвенционалните типове съдомиялни машини.
Процесът на почистване в съдомиялната машина трябва да се засили чрез добавяне на препарат и използване на висока температура на водата. Химичните добавки трябва да бъдат проектирани по такъв начин, че да продължават да постигат относително благоприятна степен на почистване дори в механично неблагоприятна машина и с твърда вода. Това често се постига чрез увеличаване на съдържанието на алкали. Детергентите с високо съдържание на алкали са не само вредни за декора, но и за стъклото.
Въпреки това, високите температури на пране (над 60 ° C) не само увеличават увреждащия ефект, но също така могат да стимулират залепване на отлагания върху пералните предмети.
Видът на декорацията играе важна роля за дълголетието на порцелана при използване на съдомиялна машина. Декорациите под глазура или тези, които се изгарят в глазурата при много високи температури са изключително устойчиви на всякакви химични и механични влияния. По-голямата част от декорите се топят при температури от 1220 - 1250 ° C, използваните тук цветове са киселинно устойчиви и не отделят олово. Порцелановите бои също са известни със своята химическа устойчивост
По-нататъшно развитие на детергентите. Въпреки това, оптималната устойчивост на тези противоположни химични ефекти, като тези, представени от киселината и алкалите, може да бъде постигната само в определени граници. Независимо от това, може да се каже, че почти всички често срещани порцеланови декори днес имат задоволителна устойчивост на повечето химически детергенти. Със сигурност има
Дългогодишният опит с миялни машини показа, че напр. Температурните шокове (т.е. внезапни промени между топлата и студената вода) са вредни както за декорите, така и за стъклата. Новите устройства за промиване вече са взели предвид този опит при проектирането. Когато купувате съдомиялна машина, трябва да имате предвид следните точки.
1. Миялната машина трябва да има щадяща програма, която не работи над 60 ° C.
2. Температурата на пране в машината трябва да съвпада с температурата, зададена на термостата.
3. Машината не трябва да допуска резки температурни разлики при смяна на водата.
4. Трябва да се гарантира точната доза препарат и препарат за изплакване.
5. Машината трябва да работи безпроблемно.
6. Налягането на водата в съдомиялната машина не трябва да е толкова високо, че да може да премества порцелан и чаши.
7. Препоръчваните от производителя препарати за декорации от стъкло и глазура трябва да бъдат изпробвани и тествани.
8. Кошовете в съдомиялните машини също трябва да позволяват евтино съхранение на кани, купи, тенджери и овални чинии.
9. Миялната машина трябва да има омекотител за вода, когато сте у дома
има твърда вода. Ако тези условия са изпълнени, можете да очаквате експлоатационен живот, съответстващ на стойността му, от вашия порцелан, както и от вашите стъкла и прибори за хранене, без забележими повреди по повърхностите и декорациите. Смяната на перилния препарат или препарата за изплакване също може да бъде решаваща. От съществено значение е да се гарантира, че избраният агент е нежен към декора и стъклото. Порцелан и влияние на хранителните киселини:
Нападнати ли са порцеланова глазура или порцеланова украса от хранителни киселини (оцет или плодови киселини и др.)?
Този въпрос се задава много често. Тъй като нашата порцеланова глазура е фелдшпатова глазура без добавен олово, няма възможност за отделяне на олово или повреда на повърхността на глазурата.
Единствената киселина, която може да атакува порцелановата глазура, е флуороводородната киселина, но тя не играе никаква роля в ежедневието и се използва само в определени химични процеси. Ето защо нашите декорирани порцелани, но също така и подглазурните или вътрешните декорации, са напълно безопасни, защото са под или в глазурата и са напълно покрити и защитени от нея. С декорите на onglaze това предпазва
т. нар. оловен закон (Федерален вестник № 258 от 23.12.60 г.),. Той регулира използването на оловен оксид като флюс за глазури и декорации върху съдове за готвене и съдове.
Съответно е забранено производството на съдове, които след 24 часа в 4% оцетна киселина отделят повече от 2 милиграма олово на съд към въпросната киселина.
За да се противодейства на този риск, декорите трябва да бъдат изгорени в достатъчно високи и за тях трябва да се използват устойчиви на киселини цветове. Новоразработените глазурни цветове също не съдържат олово и следователно не могат да отделят олово. Само глазурните цветове за червени и оранжеви тонове съдържат малки количества кадмий. Стойностите им за освобождаване обаче са доста под тези на Американската администрация по храните и лекарствата,
FDA установи гранични стойности, така че и тук няма риск за здравето. Потребителят е защитен и от вредни вещества чрез DIN 51032, който е в сила от декември 1977 г., и другия приложим DIN стандарт 51031 част 1,2,3. Те постановяват, че стоките, които влизат в контакт с храни, трябва да се проверяват, за да се определи дали отделят вещества, които са вредни за здравето, когато се използват.
Тук решаващи са определени гранични стойности, спазването на които подлежи на постоянен контрол от компетентните тестови центрове.
Порцелан в микровълновата:
Днес не е нужно да сте физик, за да срещнете термина микровълнова фурна. Този честотен диапазон на електромагнитните вълни (в граничната зона между радио и инфрачервено лъчение) се използва и днес за затопляне, отопление и готвене на храна.
В днешно време семействата често имат различно време на хранене. Храната трябва да се поддържа дълго време на топло, но на вкус сякаш е прясно приготвена. С микровълновите фурни храната се подрежда в микровълнов безопасен порцеланов съд и бързо се загрява, ако е необходимо. Това се случва без загуба на вкус. Микровълновата печка съкращава времето за готвене. Всичко, което е "твърдо в хладилник", може за нула време да се доведе до стайна температура, напр. Б. маслото става за мазане за 10 секунди. Приготвените на пара, варени и задушени храни (риба, зеленчуци, яхнии, гювечи) се готвят особено добре. Но предварително запечени месни ястия могат да се приготвят и в микровълновата печка. Микровълновата фурна е идеална за приготвяне на бебешка, възрастна и диетична храна, защото изисква по-малко подправки
ястията могат да се сервират с по-малко мазнини. Все повече хора се наслаждават на тези предимства на микровълновата печка. Следователно те се нуждаят от все по-голяма степен
съдове, безопасни за микровълнова фурна. Висококачественият порцелан е подходящ за използване в микровълнова фурна, без да се повреди. Трябва да се вземе предвид обаче един факт: микровълните атакуват благородни метали. Общото правило е: Порцелан с ценни декорации от благородни метали (злато, сребро, платина) не поставяйте в микровълновата печка!
Изтриване на порцелан и нож или прибори:
Клиентите отново и отново идват в специализирания магазин, за да посочат какъв според тях е дефект в техния порцелан. Става дума за така наречените „тъмни ивици, драскотини или порязвания“, които се забелязват върху глазурата след определено количество употреба. Широко разпространеното мнение, че това е увреждане на глазурата, може лесно да бъде опровергано. Тази абразия на ножа може лесно да бъде премахната: Вземете един от днешните налични в търговската мрежа течни и неабразивни почистващи препарати, като тези, използвани за почистване на повърхности за готвене, или порцелановото почистващо средство "етолит" от etol (информация на www.etol.de).
Производството на порцелан от твърда паста
Производството на порцелан с твърда паста има едно от най-високите нива на вертикална интеграция на всички индустриално произведени продукти:
Въпреки всички технически разработки, голяма част от обработката все още се извършва ръчно днес (и в бъдеще).
Основните компоненти на нашата порцеланова маса са: каолин, глина, кварц, фелдшпат, доломит, калцит, креда. Високото съдържание на кварц в нашата глазура и маса, в комбинация с другите суровини, води до високи стойности на якост и устойчивост на износване.
Що се отнася до оформянето на порцеланови изделия, по същество се прави разлика между три процеса: обръщане (оформяне) на пластмасовата (влажна) порцеланова маса, пресоване (уплътняване) на прахообразна маса, изливане на течна маса, което също може да се ускори чрез прилагане на налягане (леене под налягане) мога
След оформянето изделията трябва да се изсушат, за да преминат през първото изпичане, изгарянето с блясък. В непрекъснатите или камерни сушилни частите са изложени на топъл въздух при температура между 40 ° C и 120 ° C. Времето за сушене е няколко часа за прибори за хранене и може да отнеме няколко дни за порцеланови фигурки.
След изпичане масата вече не омеква, когато е потопена във вода, тя е донякъде втвърдена и има висока порьозност. Тези характеристики са предпоставка за процеса на остъкляване, който сега следва
Преди остъкляването, всички изделия, независимо от процеса на формоване, от които идват, трябва да преминат през изпичане. При този пожар, който продължава приблизително 24 часа и достига максимална температура от 900 ° C, порцелановата маса губи своите „пластмасови“ свойства.
Суровините за порцелановата глазура са по същество естествените минерали кварц, фелдшпат, доломит, калцит и каолин. Тези суровини се смилат фино като водна суспензия и се освобождават от оцветяващи примеси. Изделието е потопено за кратко в това окачване и порестото изделие жадно попива окачването. Изделието се завърта и завърта, за да се постигне равномерен слой на глазурата.
След няколко секунди глазурата е твърда на допир и повърхността за последващо плавно изпичане може да се освободи от глазурата, като се изтрие. Много изделия все още се остъкляват на ръка и днес, тъй като това е единственият начин да се постигне високото качество на продуктите.
Гладко изпичане: При това изпичане глазурата се разтопява като стъкло, придавайки на порцелана блясък и жилава, устойчива на надраскване повърхност
След като глазурните суровини са нанесени върху изгорелите предмети, се извършва така нареченото плавно изпичане. В енергоспестяваща модерна настолна пещ този пожар продължава около шест часа. Максималната температура е 1400 ° C. При това изпичане порцелановата маса се превръща в крайното си състояние чрез различни химични реакции. Той поддържа високата механична якост, високата белота и прозрачността, характерни за порцелана.
Декорите за свръхглазура също се нанасят върху готовия бял продукт и се пекат при около 800 ° C. Този вариант на декорация има най-висок избор на цветове и се използва за висококачествени продукти.Разграничава се подглазура, инглазура и декорация на глазура. При декорацията под глазура боята се нанася върху отгрятото тяло, след което се остъклява и изпича. Тъй като изборът на цветове е ограничен поради високите температури на изпичане, този тип декор се използва рядко. В процеса на глазура, който е най-широко разпространен днес, декорацията се нанася върху готовата глазура. В последващия декор изпичане
Цветовете на декора потъват в глазурата при температури между 1200 ° C и 1250 ° C и следователно са оптимално защитени срещу атаки в съдомиялната машина
След като белите съдове са украсени чрез боядисване, щамповане или пръскане, декорът се изстрелва. Той слива керамичните цветове с глазурата. Огънят обикновено се случва в непрекъснати пещи с газ. Продължителността на пожара е между 60 и 90 минути. По същество има три различни температурни програми: „изпичането на глазура“ (800 ° C - 900 ° C) позволява почти всички цветови нюанси и се използва за високо качество
Прибори за хранене и се използват главно за подаръчни артикули.
„Изгарянето в глазура“ (1200 ° C - 1250 ° C), най-често срещаният вариант днес, кара керамичните цветове да потъват в глазурата, което прави декорацията съдомиялна в съдомиялна машина. Тук изборът на цветове е малко по-малък, отколкото при изпичане на глазура. „Острият огън“ (1300 ° C - 1350 ° C) е необходим за кобалтовите декорации. Само чрез тези високи температури на печене може да се постигне типичният вид на кобалт