Постът е унгарска нация
Разнообразието е най-важното при пости, помисли си Казмер Резеда в края на Великден, след шунка. „Най-важното е как да стигнем до шунката“, помисли си той, мислейки сериозно. - Отказ от нещо важно и мило, молитва, мрак без камбана, след това радостта и сигурността от възкресението и яйце, сварено в шунка. Вземете дузина пъдпъдъчи яйца по време на гладуване, само например. И можете да вземете пъдпъдъчи яйца от сестра си, която държи пъдпъдъци у дома, прекрасни, красиви птици, които снасят яйца.
В градината има клетка с пъдпъдъци срещу кокошките и след внимателно наблюдение Казмер Резеда стигна до заключението, че кокошките са се научили да пъдпъдят по-рано от пъдпъдъците при кокошките, но не може автоматично да се заключи, че кокошките са по-умни от пъдпъдъците., те имат по-добро чувство за език.
След това пъдпъдъчите яйца трябва да бъдат пушени или мариновани. Пушенето се извършва чрез приготвяне на яйцата, след което се вписвате чудесно, да кажем уок, като го облицовате с алуминиево фолио, там в градината правите огън с добър сух дъб, поставяте над него, решетка върху него, и пъдпъдъчи яйца на решетките; ако искате яйцата ви да са равномерно златисто кафяво-жълти на цвят, обелете ги над дима; ако искате мраморни яйца, счупете черупките им, но не ги белете! Можете да помогнете на процеса, като покриете решетката, на която се пушат вашите яйца, с голям тиган.
Мариноването на пъдпъдъчи яйца не е толкова мацерен, например, не се нуждаете от градина. Но трябва да добавите фин зехтин, чили, магданоз, малко чесън, няколко нишки зелен лук, естрагон. Нарязвате последните заедно и ги слагате в маслината. Трябва да направите това, защото ако се опитате да накълцате зехтина и да го сложите в чилито и магданоза, няма да успеете. Така че това ще бъде вашата марината. Поставете сварените, обелени пъдпъдъчи яйца в него, поставете го в заключваща се бутилка и се уверете, че маринатата напълно покрива яйцата! След това го приберете в хладилника и го оставете там! Когато дойде бързо, оставете сами! Ако постът свърши, така да бъде. Защото той е възвишен! Пушените или мариновани пъдпъдъчи яйца са доста великолепни, заедно с репички, пролетен лук, прясно извара, въпреки че сестрата на Казеда Резеда също каза, че миналата година е отгледала в градината или петстотин тридесет и девет глави репички, в сравнение с пет толкова сухи тази година. От друга страна, тези пет са мънички като лицето на пилето, но поне силни, ароматни, сочни.
След това са салатите за гладуване. Казмер Резеда беше страхотен производител на салати и следваше училището, че почти всичко подхожда на нейната салата. Например салата. И има два начина да го подходите, както и режим на баба и модерен режим. В нашия случай модерното е добре. Така че можем да направим дресинга на баба за салатата, т.е. сок от оцет-захар-сол или маслини от балсамов оцет, италиански, средиземноморски.