Постни високо въглехидрати с тези въглехидрати!
И накрая отново въглехидрати - с високо въглехидратната диета можете също да отслабнете, ако на масата са само растителни въглехидрати в нискомаслена и веган форма. Ето деня за дегустация на вашите рецепти!
Благодарение на диетата с високо съдържание на въглехидрати, въглехидратите сега се връщат в нашата кухня. Високо въглехидратите означават колкото високото съдържание на въглехидрати - и както подсказва името, ние можем да се храним наистина пълноценно с тази форма на хранене - с въглехидрати.
- Най-хубавото при диетата с високо съдържание на въглехидрати: Можем да ядем колкото искаме!
- Тази диета се освобождава и от времето на деня, когато искате да ядете, или уговорките за това колко голяма трябва да бъде порцията. Вместо това става дума по-скоро за това да обърнете внимание на естественото си чувство на глад и да не сте винаги под постоянен стрес заради най-новата диета.
Високо съдържание на въглехидрати - но всичко е растително!
Всеки, който се чуди къде е уловът в диетата с високо съдържание на въглехидрати, го е хванал. Разбира се, не е толкова просто:
На масата идват само растителни храни - в нискомаслена и веган форма.
Защитник на тази диета е д-р. Джон А. Макдугал, който освен всичко друго е написал книгата „Високата диета на Дарб: Отслабнете с правилните въглехидрати“. В него той показва, че ние, хората, от векове ядем нишесте. Подобно на нашите предци, ние трябва да се фокусираме основно върху нишестени продукти като ориз, картофи, боб и царевица - за предпочитане възможно най-необработени.
Текстът продължава под деня за дегустация на рецепти!
Рецептите за деня ви с високо съдържание на въглехидрати
Закуска с високо съдържание на въглехидрати: бананови палачинки с кленов сироп
Съставки за 10–12 броя:
- 85 г пълнозърнесто брашно
- 85 г пшенично брашно
- 2 чаени лъжички сода за хляб
- 1 щипка сол
- 1 супена лъжица яйчен заместител на прах
- 2-3 пюрета зрели банани (приблизително 180 g)
- 250 мл соево или оризово мляко
- 125 мл газирана минерална вода
- 1 супена лъжица сос от ябълка и/или слива
- 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
- 40 г пресни боровинки
Подготовка: Смесете брашното, бакпулвера и солта в средна купа. Във втора купа разбийте заместителя на яйцата с добри 60 мл топла вода, докато стане пенлива. Добавете бананите и разбъркайте добре. Добавете соево мляко, минерална вода, ябълково пюре и лимонов сок и разбъркайте добре. Внимателно разбъркайте боровинките (ако се използват). Загрейте покрития тиган на умерен огън и след това лъжете тестото (приблизително 60 ml на палачинка) в тигана и разбърквайте, за да го разпределите. Веднага след като в тестото се образуват мехурчета, обърнете палачинката и печете до светлокафяво. Повторете, докато тестото се изразходва.
Обяд с високо съдържание на въглехидрати: салата от паста с авокадо
Състав за 4 човека:
- 300 g малки тестени изделия (например conchiglie)
- 2 авокадо
- 3 зрели домата (нарязани)
- 2-3 скилидки чесън (счукан)
- 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- Сол пипер
Подготовка: Гответе пастата в продължение на 8 минути в много газирана подсолена вода, докато стане ал денте. Изцедете и изплакнете под течаща студена вода. Наполовина авокадото, обезкостете ги. Нарежете на кубчета целулозата. Смесете домати, авокадо, чесън и лимонов сок в купа. Добавете пастата и сгънете внимателно. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Или сервирайте веднага, или покрийте и охладете за няколко часа и сервирайте охладено.
Вечер с високо съдържание на въглехидрати: боб и царевични енчилади
За 6-8 души:
- 480 мл пасирани домати
- 2-3 супени лъжици чили на прах
- 4 супени лъжици царевично нишесте
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- 700 г варени пъдпъдъчи зърна (пюре)
- 100 г зелен лук (нарязан)
- 180 г царевични зърна
- 60 g маслини (отцедени, обезкостени и нарязани на пръстени)
- 1-2 супени лъжици зелени люти чушки (на вкус)
- 10 пълнозърнести тортили или 16 царевични тортили
Подготовка: За соса смесете доматите с лют пипер, нишесте, лук и чесън на прах и 350 мл вода. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън 5 минути, докато сосът се сгъсти. Загрейте фурната на 180 градуса. Разстелете 375 мл от соса на дъното на 2,8 л тава за печене. В голяма купа комбинирайте зърната с младия лук, царевицата, маслините и люти чушки (ако се използват). Поставете плоска тортила и в средата разстелете дебела ивица пълнеж. Навийте тортилата и я поставете на шев в тавата за печене. Напълнете останалите тортили с останалия пълнеж и ги навийте на руло. Поставете тортилите плътно една до друга в тигана. Разпределете остатъка от соса енчилада равномерно отгоре. Покрийте формата с хартия за печене, а след това с алуминиево фолио и затворете плътно краищата. Печете 45 минути, оставете да си починете 5 минути преди сервиране. Сервирайте горещо.
Всички рецепти, предназначени за големи количества; Примерен ден: приблизително 1750 kcal, 55 g протеин, 35 g мазнини, 220 g въглехидрати; Специална характеристика: веган рецепти
Съвет за книга: Диетата с високо съдържание на въглехидрати, Dr. Джон Макдугал, Рива Верлаг, 19,99 евро
Растителни с високо съдържание на въглехидрати: ето защо не ви прави дебели!
Телата ни жадуват въглехидрати, защото те осигуряват глюкоза. Ако ядем много растителни въглехидрати, това не отива направо към бедрата. Първо, той се превръща в гликоген и се съхранява в мускулите и черния дроб. Излишните въглехидрати също се отделят като топлина, тъй като отнема много енергия на тялото, за да ги превърне в мазнини. В допълнение към глюкозата, въглехидратите са богати и на витамини и минерали и поради това трябва да се ядат редовно.
Високо съдържание на въглехидрати и обект на мазнини
При диетата с високо съдържание на въглехидрати мазнините могат да се ядат, но само толкова, колкото е необходимо на тялото. Той се нуждае от мазнини за хормони, клетъчни мембрани и за усвояване на витамини. Следователно трябва да включим храни, които съдържат важни омега-3 и омега-6 мастни киселини като маслини, лен и чиа семена, изсушен кокос и ядки в нашата диета. Тъй като диетата с високо съдържание на въглехидрати трябва да бъде веганска, трябва да се откажем от „добрите мазнини“ в рибата. Чистите ядливи мазнини, от друга страна, почти не съдържат никакви хранителни вещества и обикновено се ядат твърде много. Поради тази причина чистите ядливи мазнини, като тези, получени от маслини и слънчоглед, са табу.
Високи въглехидрати: предимства и недостатъци
Диетата с високо съдържание на въглехидрати не само хвърля килограми, но също така има положителен ефект върху здравето ни: Според различни проучвания, пациентите със сърдечни заболявания и диабет могат да се възползват от въглехидратната диета. Освен това въглехидратите са лесно смилаеми, което автоматично води до усвояване на повече фибри. Това от своя страна има положителен ефект върху храносмилането.
. и минусите на диетата с високо съдържание на въглехидрати на McDougall
За съжаление методът с високо въглехидрати на McDougall няма изрични препоръки за това колко протеини и мазнини да консумирате. Освен това, при този тип диета - както при всяка друга веганска диета - трябва да сте сигурни, че консумирате достатъчно витамин В12. Това обикновено се намира само в животински продукти и следователно трябва да се приема и под формата на хранителни добавки.
Изследване на израелския университет Бен Гурион също представлява интерес в този контекст. В продължение на две години учените разпределиха на случаен принцип 322 пациенти със затлъстяване на една от трите диети „нисковъглехидратна диета“, диета с ниско съдържание на мазнини и „средиземноморска диета.“ Приемът на калории беше ограничен при нискомаслената и средиземноморската диета, но не и при диетата с ниско съдържание на въглехидрати Вариация: Всички участници намалиха приема на калории в подобна степен.
Резултатите изненадаха изследователите: субектите, които са избягвали мазнини, свалят средно три килограма. Преминаването към средиземноморска храна, от друга страна, стопи 4,4 килограма - с до голяма степен отказ от въглехидрати дори спадна с 4,7 килограма. По отношение на стойностите на липидите в кръвта, храненето без въглехидрати също се оказва явно по-добро.