Постни мрежи със соева рецепта

Необходими съставки за около 10 гладни шницела:

  • 1 торба соеви парчета (100g)
  • 2 супени лъжици горчица
  • 8 супени лъжици брашно
  • 100 мл минерална вода
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 скилидки чесън
  • слънчогледово олио за пържене

И преди съм правила соеви шницели, но винаги съм използвала яйце за увиване и този път реших да опитам рецепта на гладно.

соева

Как се хидратира соята

Соята се намира в нашите магазини в различни форми: кубчета, филийки или гранули, в повечето случаи суха (дехидратирана). Ето защо, преди да приготвим ястие със соя, трябва да рехидратираме тази съставка.

За моите соеви шницели избрах като начин за рехидратиране на соя, вряща филийки в 2 литра вода с 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер и 2 скилидки счукан чесън. Варете соята 5-6 минути след кипене на водата, докато соевите резенчета омекнат, след което отцедете в цедка.

Как да приготвим постни шницели

След като сварите соевите резени и ги отцедите, сложете маслото за пържене в горещ тиган.

Докато маслото се загрява, пригответе сместа, която ще образува покритието на шницелите. Поставете 2 супени лъжици горчица, 100 мл минерална вода, щипка сол и 8 супени лъжици брашно в купа. Смесете добре съставките с помощта на бъркалка, докато се получи хомогенна смес от консистенцията на плътен крем.

Потопете няколко филийки соя в сместа от брашно и горчица, след което запържете в тигана. Внимавайте да не се поръсите с горещо олио, докато пържите шницелите.

Запържете всеки шницел за около 2 минути от всяка страна, след което извадете с помощта на шпатула и отцедете върху хартиена кърпа, която ще поеме излишното масло.

Как да сервираме соеви шницели

Постните шницели могат да се сервират както студени, така и топли; Аз лично ги предпочитам топли и ако бяха в хладилника, ги загрявам в микровълновата за половин минута.

Не дръжте соевите шницели в микровълновата печка твърде дълго, защото те ще бъдат много горещи, защото водата, абсорбирана от соята след хидратация, се загрява изключително бързо в микровълновата печка.