Постни конуси с минерална вода; Рецепти за цял живот
Тези постни рога те са много нежни и вкусни, дори ако не съдържат масло, яйца или заквасена сметана. Тестото за тези кроасани на гладно се приготвя много бързо. Не месете твърде много, за да не се развие глутен в брашното и тестото да стане твърде еластично. Можем да ги попълним постни рога с каквото искаме: лайна, орехи, сладко или халва. Напълних тези кроасани с халва, защото доста често правех кроасани с лайна.
Съставки за рецептата за постелни понички с минерална вода:
- 600 гр брашно
- 250 минерална вода
- 125 мл масло
- 50 гр захар (3 супени лъжици)
- 1 пакетче суха мая = 7 гр. Или 25 гр. Прясна мая
- 1 пакетче ванилова захар (или чаена лъжичка ванилова есенция)
- настъргана кора на лимон
- връх за нож с куркума (за цвят)
- чаена лъжичка сол
- 200 гр халва (или лайна, орех, сладко)
- 100 гр пудра захар (за прахообразни кроасани)
Рецепта на гладно с минерална вода - начин на приготвяне:
2. Смесете сухата мая с една супена лъжица захар и 2 супени лъжици вода. Оставете маята да се активира, докато на повърхността се появят малки мехурчета пяна.
3. В малка тенджера сложете маслото, минералната вода, останалата захар, ваниловата захар, лимоновата кора и разбъркайте. Затопляме тази течна смес много малко.
4. Направете дупка в брашното и сложете активираната мая и сместа от минерална вода, олио, захар, ванилова захар и лимонова кора. Започваме да месим, докато поемем цялото брашно. Не замесваме тестото твърде много, само докато то се хомогенизира добре. Тестото не трябва да е прекалено меко, защото ще бъде по-трудно да се работи. Ако е необходимо, добавете 1-2 супени лъжици брашно. Придаваме на тестото кръгла форма.
Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса за половин час при стайна температура.
5. Загрейте фурната до 180 градуса.
6. След като тестото втаса, поставете го на работната маса, намазана с малко масло. Начупете парче тесто и го разстелете в кръгъл лист с диаметър около 20 см и дебелина 2-3 мм.
7. Разрежете листа наполовина, след това на четвъртинки и всяка четвърт наполовина. Така получаваме 8 триъгълника тесто. В основата на всеки триъгълник слагаме малко пълнеж и навиваме отгоре. Ако напълните тези постелни кроасани с халва, внимавайте да не слагате твърде много плънка, за да не излизат от кроасаните.
8. Поставете кроасаните в тавата на фурната, върху която разстилам хартия за печене. Оставете ги да втасат в тигана за още 10-15 минути.
Печете тези постелни кроасани в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 15-20 минути, докато леко покафенеят. След 15 минути проверете дали са готови, за да не изгорят в основата.
9. Извадете кроасаните от фурната и ги напудрете с пудра захар, докато са още горещи.
Тези постелни кроасани могат да се съхраняват няколко дни в херметически затворени кутии.