Постни ястия прости рецепти за първи и втори ястия с "обрат"
Веднага след веселия искрящ карнавал, идва моментът да затегнете коланите по-плътно, като се подготвите духовно и физически за най-важното събитие в християнския свят - Светлото възкресение на Христос. И за да бъде периодът на вътрешно самоусъвършенстване едновременно полезен и вкусен, ще ви разкажем как да готвите постни ястия, чиито рецепти ще накарат вашето домакинство да поиска добавки и да се възхищава на вашите кулинарни умения.
Съдържание
Днес традицията на поста отново се възражда и ние, както нашите древни предци, сме готови точно седем седмици, или 49 дни (и това е колко дълго трае най-дългият, най-големият пост), за да прочистим тялото и душата си от земното замърсяване.
Дори и да не сте пламенен ревност на вярата, не бива да отхвърляте древните народни обичаи. Опитите да намерите хармонично начало в собствената си душа и лесна балансирана диета няма да навредят и на най-убедения атеист.
Постите в Русия съществували много преди приемането на християнството
Основни правила за гладуване ↑
Какво е постно меню? Тези, които сравняват гладуването с вегетарианската диета, грешат. Въпреки външната прилика, разликата между тези понятия е огромна. Основните разлики са:
Съвети за приготвяне на бульони и супи ↑
Традиционното обядно хранене в Русия включваше поне два курса. Такова обилно хранене се дължи преди всичко на суровите метеорологични условия на родината ни и тежкия физически труд на местните жители. Въпреки ритуалното въздържане от храна, руският селянин или воин трябваше да се храни добре. Ето защо постните първи ястия в православната традиция, въпреки че бяха приготвени без добавяне на месо, винаги са били обилни и доста калорични.
Най-удобни и широко разпространени по време на пост бяха националните ястия, леко модифицирани, отчитайки спецификата на периода на въздържание.
Ето няколко рецепти за вкусни, лесни за приготвяне постни ястия:
- Борш с боб, постно
Обилен ароматен борш ще замени традиционния месен борш
Състав: шепа захарен боб (за предпочитане бял), 2 литра течност, няколко скилидки чесън и зрели домати (ако не намерите пресни зеленчуци, вземете няколко супени лъжици доматени заготовки - паста, сок, плодова напитка), няколко картофени грудки и традиционни лук, цвекло, моркови и зеленчуци. Преминаващото масло и малко горчив пикантен пипер ще допълнят кулинарния ви шедьовър.
Накиснете и изплакнете бобовите растения в течаща вода. Поставете ги във вода и ги заври. Когато зърната са готови наполовина, сложете врящите картофи във водата. Изсипете в горещ тиган, изсипете растително масло, средно нарязано цвекло. Когато е покрита с лека кора, смело го хвърляйте в борша. Следващият етап на сотиране е традиционните моркови, лук, белени домати и сладки чушки. Вливани с растително масло, тези съставки ще добавят изненадващо деликатен вкус и ситост към вашата храна. На последния етап в ястието се хвърлят тънко нарязано зеле, счукан чесън и черен пипер.
Полезен съвет: Оставете ястието да престои няколко часа, за да направи вкуса на ястието по-изразителен.
Традиционно ястие от руската кухня по необичаен начин
Състав: чинийка с кисело зеле, около 300 грама пресни гъби, няколко картофа, по един лук и голям морков, няколко супени лъжици домат и подправки по желание.