Постенето в медицината, предимството или измамата Terre de Compassion
От д-р Паскале Дела Санта. Потенциално благоприятното или вредно въздействие на практиката на гладуване върху здравето беше темата на 29-ия ден в Женева за клинично хранене и диетична терапия [1], проведен в университетските болници в Женева (HUG) на 23-ти последен март.
На този ден проф. C. Pichard [2] подчертава, че гладуването е всеобщо разпространена традиция, че съществува фундаментална връзка между храната и религията, като в някои региони на света това има значително влияние върху хранителното поведение. Въпреки това той отбелязва, че на Запад се увеличава практиката на нерелигиозен пост, може би в отговор на консумацията на храна, която често е станала прекомерна.
Учителят. A. Dulloo [3] изследва физиологичните механизми на човешкото тяло по време на гладуване (съответстващо на липсата на хранителни вещества, особено на глюкоза). Мозъкът, бъбреците и червените кръвни клетки имат постоянна нужда от глюкоза. Следователно, когато настъпи гладуване (обикновено между 3 сутринта и 8 сутринта), тялото ни използва мазнини и протеини, за да произвежда както глюкоза, така и кетони, а мозъкът се научава да използва последните и за гориво. От многото фатални последици от гладуващите, въпреки това знаем, че този механизъм има граница: човешко същество с нормално тегло не може да оцелее повече от 40 до 70 дни при пълен пост (само прием на вода), защото веднъж Когато мазнините изчезнат, разрушаването на протеини се извършва много бързо. Ето как затлъстелият човек може да оцелее този тип бързо повече от 300 дни.
Прегледна статия на А. Персинаки [4], анализираща метаболитните ефекти на гладуването, разграничава непрекъснатото гладуване (няколко последователни дни) от периодичното гладуване (веднъж или повече пъти седмично или дори гладуването и прекъсването му през 24 часа, както през Рамадан) . Независимо от вида на бързото, експериментите, направени върху животни (мишки и плъхове), са доста обнадеждаващи: по-ниско тегло, кръвна захар, холестерол и по-добра чувствителност към инсулин. Въпреки това, дори ако човешките изследвания, които се предлагат в момента, сочат в същата посока, те нямат точност, за да могат да направят валидни заключения от научна гледна точка.