Последната хранителна паника е глутен, опасен за мозъка ни

Книга, която вече е бестселър, разтърсва Америка, като се застъпва за запазването на мозъка за пълното премахване на зърнените култури в диетата. Повече от съмнително отражение, което професор Андре Ниулон дешифрира за Атлантико.

Андре Ниулон

Андре Ниулон е професор по невронауки в Университета на Екс-Марсилия, член на Обществото за невронауки в САЩ и член на Френското общество по невронауки, на което е бил президент.

Очевидно в страна, в която затлъстяването е истински бич и където диабетът е ендемичен, можем да разберем защо тази книга се приема толкова добре ... Диетата на американците се основава на консумацията на 60% от захарите за 20% от протеините и колкото мазнини. Малко морализиращ, Perlmutter, когато казва, че хората са пристрастени към захарта и глутена и че са били излъгани, като им позволяват да вярват, че могат да направят всичко, за да ядат ... и следователно, че „Време е да се съберем, за да избегнем неврологични заболявания. Глутенът се превръща в „отрова“ от възпалението, придружаващо консумацията му, като по този начин се превръща в „предотвратим“ рисков фактор за деменции, в частност. Просто. Все пак трябваше да мисля за това !

---