Поширано яйце с бекон - светове на храната - рецепти за готвене кухненски съвети диета здравословно хранене гурме

Добре дошла промяна от ежедневното пържено яйце: пошираното яйце с бекон - рецептата.

Съставки за 4 човека)
Паширано яйце:

1 литър вода
3 супени лъжици оцет от бяло вино
½ дафинов лист
2 зърна черен пипер на пюре
4 яйца

Крем от карфиол:

20 g шалот, нарязан на ситно
300 г варен карфиол
50 мл сметана
Сол и черен пипер от мелницата

Допълнителен:

8 филийки южнотиролски бекон ЗГУ.
40 г печени кубчета сланина
1 супена лъжица лук ситно нарязан
1 супена лъжица зехтин
4 лука за гарнитура

подготовка

Паширано яйце

Загрейте водата с оцет от бяло вино, дафинов лист и пипер в малка тенджера до точка на кипене. Разбийте яйцата, без да увреждате жълтъците и ги поставете поотделно в купички.

Оставете го да се плъзне във оцетната вода - ако яйцата полепнат по дъното на тигана, разхлабете ги с лопата или лъжица. Оставете яйцата да се готвят 3-5 минути. При пошираното яйце белтъкът трябва да е твърд, но жълтъкът да е мек. Извадете пошираното яйце с плоска лъжица и оставете настрана.

Крем от карфиол

Задушете шалот в масло, добавете карфиол и сметана и намалете малко. Подправете със сол и черен пипер и на ситно пюрирайте в блендер. Завършване Разпределете крема от карфиол в чиниите, добавете пашираните яйца, сервирайте с печени кубчета бекон и ситно нарязан лук. Украсете яйцата с филийки бекон, малко зехтин и стрък див лук и сервирайте.

Солта се избягва напълно при приготвянето, тъй като белтъкът на пошираното яйце би се разпаднал. Други гарнитури към „пошираното яйце“ са спанакът в масло, ивици зеленчуци на пара, картофено пюре и кафяви каши.

Добър апетит!

Можете да намерите още страхотни идеи за рецепти с яйца тук:

---