Поширан поляк, оризов бульон на скара Le Frigo Magique

Апетитна снимка, бульон на основата на риба (идеален за моята пролетна „диета“). Не ми трябваше повече, за да искам да опитам тази рецепта, която се появи в последния брой на Saveurs.

оризов

За 2 човека
1 хубава дебела пържола от сайда (около 400 гр.)/80 гр. Японски ориз/1/2 кубче зеленчуков бульон/4 бутони гъби, нарязани на тънки ивици/2 скилидки чесън/1 стрък лимонена трева/1 см пресен джинджифил/3 малък нов лук/1 лайм/соев сос/кориандър/сусамово масло

Загрейте уока на силен огън и препечете оризовите зърна в 1 ч. Л. Олио. Разбърквайте често, за да не изгорят. Нарежете пържолата от мястото на кубчета около 2 см. Обелете и нарежете лука, чесъна и джинджифила. В голяма холандска фурна кипнете 75 cl вода с кубче, чесън, джинджифил, лимонена трева, разрязани наполовина и две резенчета лайм. Оставете да се влива за около 10 минути на слаб огън. След това добавете ориза на скара и гответе 10/12 минути, преди да добавите лука, гъбите и кубчетата минтай. Бракониер за 5 минути преди сервиране в купички: оризът отдолу, рибата отгоре и всичко покрито със зеленчуков бульон. Поръсете с кориандър и се насладете на горещо !