Храни, богати на въглехидрати, рискове и предпазни мерки - Ooreka

Въглехидрати: какво е това ?
Богати на въглехидрати храни
Защо трябва да внимаваме с въглехидратите ?

Балансирането на вашата диета и обръщането на внимание на количеството и качеството на приетите въглехидрати е важно за всички хора, живеещи със захарен диабет.

The въглехидрати съставляват една от категориите на хранителни вещества най-важното при балансирана диета. Приемът на въглехидрати по време на хранене може да представлява 50% от общия енергиен прием, включително за човек с диабет.

Какви са тогава храните, които трябва да избягвате или благоприятствате, когато имате диабет ?

Въглехидрати: какво е това ?

Въглехидратите са макронутриенти (хранителни вещества, осигурени от храната), необходими за правилното функциониране на организма, тъй като те осигуряват a енергиен прием от съществено значение за правилното функциониране на много органи, като мозъка или мускулите.

Има две основни групи въглехидрати:

на прости въглехидрати: това са малки молекули (с ниско молекулно тегло), които често имат сладък вкус и проста структура, лесно се усвояват. Пример: трапезна захар (захароза), мед, плодова фруктоза, лактоза и др.
на сложни въглехидрати: това са много големи молекули (с високо молекулно тегло), лишени от сладък вкус и изградени от асоциацията на голям брой прости въглехидрати, съединени заедно. Пример: целулоза от растения, нишесте от картофи, арабиноксилани от зърнени култури и др.

Добре е да се знае: въглехидратите, липидите (мазнините) и протеините (протеините) са макронутриентите, докато витамините, минералите и микроелементите са микроелементи.

Богати на въглехидрати храни

Някои храни са с високо съдържание на въглехидрати, прости или сложни, включително:

всичко сладки храни (торти, бисквитки, сладкарски изделия и др.), които често съдържат големи количества прости въглехидрати;
на сухари: 75% въглехидрати (комплекси);
на хляб: 50% въглехидрати (комплекси);
на други продукти на зърнена основа: пшеница, царевица, ечемик, ръж, просо, маниока, тапиока, ориз, овес, под формата на грис, брашно, зърнени закуски;
на нишестени храни (картофи, ориз, тестени изделия, варива: бял и червен боб, леща, грах, нахут, боб): 20% въглехидрати (комплекси);
на плодове: Средно 10 до 15% въглехидрати (прости: фруктоза); най-богати са череши, банани, грозде, смокини (20%), ябълки, круши и праскови около 15% и цитрусови плодове, червени плодове и пъпеши около 10%; от друга страна делът варира в зависимост от зрелостта на плодовете.