Поширан ябълков ентремет, мус от осолено масло карамел върху бретонска шайба - Когато е супер мама

Поширан ябълков ентремет, мус от осолено масло карамел върху бретонска шайба

Ето и тортата, направена за рождения ден на мъжа. Инструкциите бяха ясни: без шоколад! Така че направих това, като претърсих таблетите си. Затова заложих на торта с бретонска палетна основа, върху която почиват поширани ябълки с ванилия и най-вече желирана бита сметана със солено масло карамел. Това е доста лесна за приготвяне торта и особено добра и лека (разбира се, лека в устата, разбира се, че изобщо не е лека по отношение на калориите). Удвоих дозите, за да стигнат за 20 гурмета (имаше много и ядохме на следващия ден). За декорацията направих мини бретонски шайби за правоъгълната торта и сложих карамелени дантелени крепчета за кръглата торта. Изрязаните снимки не са страхотни, но когато гостите ви чакат да хапнете, го правите бързо;-)

Съставки за 10 човека:

Съставки за бретонската шайба:
- 100гр брашно
- 20g бадемов прах
- 70г захар
- 90g меко масло
- 2 жълтъка
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Съставки за поширани ябълки:
- 4 ябълки
- 20гр захар
- 250 мл вода
- 1 шушулка ванилия
- 2 желатинови листа

Съставки за мус от осолено масло карамел:
- 200гр пудра захар
- 20cl пълна сметана
- 20g полусолено масло

---