Направете своя собствена рецепта за кисело зеле само с няколко стъпки

2 ноември 2019 г. от Annika Reketat Категории: Хранене

Регионално, хранително, гъвкаво и вкусно: Киселото зеле има много предимства. Ще ви покажем как можете лесно да го приготвите сами само с няколко стъпки.

Млечнокисела ферментация: как от зелето се прави кисело зеле

Киселото зеле се получава чрез ферментация на прясно бяло зеле с млечнокисела ферментация. Млечнокиселата ферментация е a Процес на ферментация, при които захарта в зелето се превръща в млечна киселина от безвредни бактерии. Това не само придава характерния леко кисел вкус на зелето, но и го прави траен.

Производството на кисело зеле е било част от стандартния репертоар на много домакинства. Днес обаче често използваме торбички и консерви, когато искаме да ядем кисело зеле. Въпреки това, индустриално произведеното кисело зеле често се пастьоризира, което унищожава много от хранителните вещества в зелето. Това не е единствената причина, поради която си струва да си направите кисело зеле сами.

Само две съставки: не ви трябват повече за домашно кисело зеле

За да направите сами кисело зеле, са ви необходими само две съставки: прясно бяло зеле и сол. Уверете се, че зелето е с добро качество, за предпочитане от биологично земеделие. Особено през зимата бялото зеле може да се купи и евтино с биологично качество.

своя

Кога точно се предлагат домати от Германия? И каква салата можете да ядете през зимата? Показваме, когато в ...

Когато използвате сол, уверете се, че тя не съдържа никакви добавки, йод или помощни средства за потока. Допълнителните подправки придават на билката определено нещо. Подходящ е за класическия вариант пипер, ким, хвойна и лавр. Ако ви харесва по-екзотично, опитайте джинджифил и чили. Необходими са ви също голям буркан или няколко малки бурканчета с щипка или капачка с винт и резачка за зеленчуци, напр. от ** Amazon.

Направете сами кисело зеле: рендосване, месене, наслояване

За да направите 1 килограм кисело зеле, са ви необходими 1 килограм бяло зеле и 10 грама морска сол. И ето как работи само в няколко стъпки:

Когато имате вкус към него, разбира се, можете да продължите да опитвате: Какво ще кажете например за кисело зеле, направено от савойско зеле или червено зеле, или смес с моркови? Толкова е лесно да направите собствено кисело зеле според вашия вкус.