Посетете лозя в Тоскана и научете как се произвежда вино!
Възникна грешка, моля, свържете се с администратора на услугата.
Любими
Със сигурност ще бъдете изненадани да научите, че една четвърт от вината, произведени в света, идват от Италия! И това е възможно благодарение на идеалното си географско местоположение, изградено от открити хълмове, слънчевия и топъл климат през цялата година.
Тоскана е известна по-специално с производството на червени вина и тези вина са много признати, тъй като седем от тях са получили наименованието DOCG, а тридесет и пет от тях са получили наименованието DOC.
Прочетете нашата много интересна статия за класификацията на вината в Италия, за да научите повече за строгите критерии, необходими за спечелването на тези престижни награди.
Най-добрият начин за събиране на гроздето е първо да ги съберете на ръка, като внимателно внимавате да не отрежете кожата, така че кислородът да не може да проникне през гроздето. Взимаме ги бързо, за да ги измием и премахнем всички стъбла, а листата остават да висят.
Първата стъпка в производството се нарича смачкване и целта е гроздето да се изцеди внимателно, така че сокът да се смеси с естествените дрожди от гроздовите кожи. Сега е моментът да започнете ферментацията.
Това е, когато червеното вино и бялото вино са разделени за тяхното производство. Червеното вино се прави с помощта на ципите на гроздето, за да се получат тези богати вкусове и цвят на танините. Бялото вино се прави без кожите от този етап. Естественият цвят на гроздовия сок е много лек и крайният продукт може да варира в цвят от тъмно жълт до почти напълно бистра течност.
След това червеното вино се оставя да ферментира с корите от грозде в чани от неръждаема стомана или големи дъбови бъчви. Въздухът е изпълнен с вкусни аромати, докато цевта се нагрява внимателно, за да придаде тяло.