Посещения на Allegria STIP
Очевидно испанските песни не могат без двете думи "алерия" и "коразон": едното означава радост, другото сърце. Ресторантът в Winterhuder Fährhaus се нарича "Allegria", но изобщо не е испански. За съжаление ресторантът също не е вътрешен съвет: около 80 места са заети добре почти всяка вечер, така че е препоръчително да направите резервация. Не е изненадващо, защото тук готвим, съветваме и сервираме с много сърце и ум, така че посещението винаги да е удоволствие.
Александър Чебул, коринеец по рождение и добре настроен към ханзейския Хамбург, оглавява кухненската бригада. Tschebull е един от онези въображаеми готвачи, които не са загубили връзка - което е толкова отразено в стила на кухнята например, че той съставя впечатляваща смесица от австрийско-средиземноморски и вдъхновени от Северна Германия ястия.
Най-добрият начин да се насладите на широчината на кухнята е да отидете в менюто на изненадата (ами, печатна грешка! Ще го оставим и ще го обясним с мисълта на Фройд в следващия параграф). Тъй като не знаете какво предстои, винената листа просто остава на масата за информация.
Изборът е направен от Ивон Чебул, винаги усмихната, жизнена и компетентна съпруга на готвача, който оглавява службата. И не може да бъде по-добре: Пътека по пътека и стъкло за стъкло в най-добра хармония - така трябва да бъде комуникацията между кухнята и сервиза, в полза на госта. Много фина и винаги специална почерпка: Добре заредената част от избата с австрийски вина - там можете да се научите ’от Шардоне до Amuse Gueule (картофена салата песто, терино от сьомга, благородни рибни кнедли) до Grüner Veltliner от F. & X. Пихлер с домашно приготвени равиоли от тиква с пържени миди и песто от тиквени семки към индийско орехче Отонел от Stiegelmar за десерт!
Разбира се, има не само 17 позиции на австрийците, така че целият свят на винените вкусове може да дойде до ястия като шампанско ризото с бял трюфел от Алба или медальони от елени с манатарки, пюре от карфиол и чушка чуплива.
Съответните ръководства за ресторанти оценяват Allegria по-добре всяка година: Tu felix Austria Hamburgiensis - може би скоро ще има друг звезден ресторант?!
Алегрия
затворен
Hudtwalckerstr. 13
22299 Хамбург Winterhude
Тел. 0 40/46 07 28 28
www.allegria-restaurant.de
само вечер (слънце също по обяд), затворено в понеделник.
Няма кредитни карти