Португалците трябва да ядат по-малко сол
Португалските здравни власти искат да понижат националното кръвно налягане. Програма, която трябва да влезе в сила на 1 януари, предвижда намаляване на нивата на сол в ресторантските дворове. Асоциацията на хотелиерството и ресторантьорите вече обяви, че 20 000 от нейните членове са готови постепенно да намалят солта в супата, ориза и картофите на скара с "три до четири процента". В същото време се правят опити да се убедят пекарните да предприемат подобна мярка за стабилност.
Статистически португалците консумират средно по единадесет грама сол всеки ден, което е особено много в популярната риба. Децата консумират осем грама сол, главно заради картофения чипс. Това е доста над 3,5 грама, препоръчани от Световната здравна организация (СЗО) като максимална граница.
Броят на португалците, страдащи от високо кръвно налягане, е 3,5 милиона. Това би било добра трета от десетмилионното население. Педро Грака, директор на Националната програма за здравословно хранене, смята, че това е предупредителен знак и посочва нарастващия брой сърдечни и съдови заболявания, за които "поне една десета" е причина за високата консумация на сол. Посетителите на ресторанта "дори не забелязват на небцето" по-икономичното използване на солницата в кухнята през Нова година.
Хранителните навици на португалците, които също включват консумация на месо в изобилие, наскоро бяха разклатени от предупреждението за рак поради преработени меса и колбаси. Най-тежкият удар през миналата седмица обаче беше обвинението на екологичната организация „Global Footprint Network“, че португалците, с прекомерната си консумация на риба, са се превърнали в голяма тежест за океаните.
Всъщност лузитанците ядат най-много риби в Европа - преди Малта, Гърция и Испания. За задоволяване на техните нужди са необходими „1,5 хектара море“ на глава от населението. И тук екологичната организация направи предложение: португалците трябва да започнат да ядат по-малко дивеч и за фауната да се концентрират върху „по-ниски видове“ като сардини.