Портокалово суфле със салата от цитрусови плодове и сладолед от гръцко кисело мляко - щастливи рецепти за хранене

Състав за 4 човека:

суфле

За портокаловото суфле:

  • 250 мл портокалов сок
  • 25 г картофено нишесте
  • 20 мл портокалов ликьор
  • 240 g протеин
  • 100 г захар
  • Малко масло
  • 1 портокал

Подготовка:

Внимателно намажете формичките за суфле и ги поръсете със захар.

Намалете портокаловия сок с нишесте, портокалов ликьор и кората от 1 портокал до плътен крем. Разбийте белтъците на твърд сняг. Постепенно добавете захарта.

Сега постепенно сгънете белтъците в хладкия портокалов крем. Изсипете тази смес във формичките за суфле и печете на 175 градуса (конвекция) за около 10 минути.

За салата от цитрусови плодове:

  • 1 портокал
  • 1 розов грейпфрут
  • 1 лимон
  • Малко пудра захар
  • 5 листа босилек
  • 2 супени лъжици черешов ликьор

Подготовка:

Филирайте всички плодове на ситно и мариновайте с малко черешов ликьор, пудра захар и ситно нарязан босилек.

За сладолед с кисело мляко:

  • 500 г гръцко кисело мляко
  • 100 г пудра захар
  • 115 г кварк
  • 50 г крем
  • 80 г мляко

Подготовка:

Смесете всички съставки заедно, изсипете в машината за сладолед и замразете, докато стане кремообразна.

За сервиране Поставете салата от цитрусови плодове в купички за десерти и пачка сладолед

седни на него. Сервирайте портокаловото суфле отделно.

Рецепта: Александър Кумптнер

Източник: готвачи на Кернер от 3 март 2018 г.