Унгарският лют пипер наистина е много силна Уики на Startlap

Не е зле.

унгарският

Разбира се, разбира се, това е въпрос на сравнение, така че какво в сравнение с това? За нас например той е просто достатъчно силен. И как изобщо да се измери това?

Традиционно (от 1912 г.) остротата се измерва в SHU. SHU = Отоплителна единица Scoville, което означава „Отоплителна единица Scoville“. Уилбър Сковил, американски химик, разработи метод, който може да се използва за определяне на концентрацията на съединение, наречено капсаицин, което причинява пикантността на чушките.

Стойностите, определени в Scoville, са приблизителни, отчасти защото има големи разлики във всеки сорт в зависимост от произхода на растението, климата, влажността и почвата и отчасти защото методът на измерване се основава на сензорни тестове (което означава дегустация). Въпреки това и до днес често се споменава, включително в рекламите на хранителни компании, които произвеждат пикантни продукти.