Портокалово сладко с канела Рецепта
Съставки за ок. 3 буркана 400 г конфитюр от портокали
Преди Коледа направих конфитюр от портокали, но нямах време да напиша рецептата в сайта, но днес, като се има предвид, че навън вали сняг и е по-„зима“, отколкото през декември, мислех, че е точното време публикувайте рецептата за портокалово сладко с канела.
Казвам ви от самото начало, че колкото и захар и колко добре да почиствате портокаловата кора, без значение дали добавяте или не портокаловата кора в сладкото, тя ще бъде поне малко горчива, същото е и портокаловото сладко, ако не сте любител с горчив вкус и искате цитрусово сладко, можете да опитате моето сладко от мандарина, което изобщо не е горчиво.
В резултат моето портокалово сладко излезе добре обвързано, много сладко, но горчиво.
Как да си направим сладко от портокали с канела
Измийте портокалите добре с топла вода и чиста кухненска гъба. Измих ги с гореща вода, за да премахна колкото се може повече восък, който се намира в черупката.
Обелете портокалите и ги обелете, след което ги нарежете на кубчета. Обелих портокалите с ножа, за да премахна част от "кожата" на резенчетата портокал, защото придава горчив вкус на сладкото. Премахнете всички семена, когато нарежете портокалите на кубчета.
Оранжевата сърцевина се смесва добре със захарта и се оставя да почине известно време, като през това време портокалите оставят сока си и захарта се разтваря.
Поставете портокалите със захар на котлона на слаб огън.
Докато оранжевата сърцевина кипи, ние също се грижим за кората. Взех кората от 2-3 портокала, почистих бялата част с нож и нарязах кората на малки кубчета, които след това, за да премахна колкото се може повече горчивия вкус на портокаловите кори, варих 10 минути в 0,5 литра вода с 2 супени лъжици захар, след което изцедих водата.
Около 1 час след като портокаловата сърцевина със захар започне да кипи, добавете сварената кора заедно с подправките: 2-3 пръчици канела и 3-4 скилидки (сложих карамфила в цедка за чай, за да ги направя може да излети по-лесно в края). Сладкото се вари още 1 час-1 час и половина, докато намалее в количество почти наполовина, а когато 1 капка сок, поставен върху чиния, остане като "боб" и не капе върху чинията, можете да спрете огъня.
Когато сладкото се охлади малко, извадете карамфила и ваниловите пръчици от тенджерата и сложете портокаловото сладко в чисти буркани, които се затварят добре с капаци.