Порциониран ябълков пай
Ако харесвате десерти с ябълки, не забравяйте да приготвите тази вкусна баница!
-супена лъжица ферментирала сметана;
-½ чаена лъжичка смляна канела.
-яйчен жълтък + чаена лъжичка мляко (за намазване на пая преди печене);
-сусам - на вкус (за поръсване на баницата преди печене).
1. Пригответе тестото: сложете яйцето, захарта и солта в дълбока купа. Разбъркайте до гладка смес.
2. Добавете ферментиралата сметана. разбъркайте.
3. Добавете топло мляко и суха мая. разбъркайте.
4. Добавете пресятото брашно. Смесете тестото, докато включи цялото брашно. След това добавете разтопеното масло (горещо, не горещо) към него и го месете с ръце, докато се включи напълно. Тестото трябва да стане хомогенно и незалепващо, но да остане меко.
5. Оформете го на топка и го поставете в дълбока купа. Покрийте със стреч фолио и оставете да втаса за 60 минути на топло място.
6. Пригответе пълнежа: смесете захарта и смлената канела.
7. Нарежете ябълките на дебели филийки, като ги обелите.
8. Оформете пай: работейки върху масата, поръсена с брашно, разстелете тестото в тава с дебелина 8-10 мм. Изрежете кръгове от него с форма с диаметър 9 см.
9. Съберете излишното тесто около кръговете и ги изравнете леко с ръце.
10. Поставете парче ябълка, оваляно в смес от захар и канела, в средата на всеки кръг тесто. След това залепете плътно краищата, като напълно покривате пълнежа: сякаш оформяте пастет.
11. Застелете дъното на кръгла тава с диаметър 30 см с хартия за печене. Поставете получените пайове върху него в кръг. Тъй като средата на тавата остава празна, дайте пастет формата на топка и я поставете там.
12. Налейте топчета от останалото тесто и ги поставете в празните пространства между питите, по краищата на тавата.
13. Оставете баницата да „почине“ за 10-15 минути. След това го намажете с жълтъка, комбиниран с чаена лъжичка мляко, като използвате силиконовата четка. Поръсете със сусам (току-що поръсихме топките).
14. Печете пая за 30-35 минути в предварително загрятата фурна до 180 ° C.
15. Оставете го да се охлади малко, след това го извадете от тавата и го отделете от хартията за печене. Изчакайте, докато се охлади почти напълно.
16. Сервирайте ябълковия пай. Той е мек, пухкав, вкусен и ароматен!