Попитайте и отговорете за заболявания, причинени от салмонела - Nébih

null Попитайте и отговорете за заболявания, причинени от салмонела

Питам и отговарям за заболявания, причинени от салмонела

Бактериите салмонела са най-честите причини за треска, диария и повръщане в Унгария. Неадекватно съхраняваните или термично обработени храни, приготвени от домашни птици, свинско или сурови яйца, са най-вече отговорни за инфекцията. Болестта може да бъде предотвратена чрез спазване на хигиенните правила и чрез правилно охлаждане и топлинна обработка на храната.

Какво е салмонелоза и какви са нейните симптоми?

Салмонелоза, инфекциозно заболяване, причинено от бактерии салмонела. Бактериите най-често попадат в тялото чрез храна, по-рядко чрез вода или през мръсни ръце. Типични симптоми са диария, повръщане, висока температура, но в по-леки случаи може да се появи само висока температура, летаргия или асимптоматична инфекция. Симптомите обикновено се появяват в рамките на 1-2 дни (6-48 часа) след ядене на заразена храна, но са възможни дори по-дълги времена на инкубация.

Как салмонелата попада в храната?

Салмонелата е много разпространена в дивата природа и се среща в чревния тракт на здрави организми (насекоми, влечуги, птици, бозайници и хора). Патогенът се освобождава във фекалиите или яйцата на болно или асимптоматично заразено лице или животно. Среща се и върху месото на заклани животни. Най-често суровите или недостатъчно ястия от месо и яйца пренасят патогена, но той може да попадне на почти всяка храна с външно замърсяване, суровина, оборудване, човек или животно. Инфекцията се насърчава, ако бактерията се размножава в храната. Това се прави при продължително съхранение (2-3 часа) при стайна температура или на хладно място (8-45 ° C).

---