Понтилеви - Рецепта

понтилеви

2012-05-29 17:10:12 | Променено: 29.5.2012 г. 17:11:33

Не е същото като рибената супа, но е и много вкусна, обилна, дори за основно ястие.

Подготовка

Почистваме шарана, отрязваме го до земята (ако знаем: попълнете го). 2 парчета риба на човек се осоляват и оставят настрана. Лукът се нарязва на пръстени и се задушава в малко олио до стъкло. Добавете счукания чесън, поръсете с червен пипер и залейте с 1 литър вода и вино. Добавете морковите, корен от магданоз, нарязани домати, зелени чушки, рибена глава, опашка и гръбначен стълб и дафинов лист към обръча. Гответе бавно 1 час. Сокът се филтрира, вари се, след което поставените парчета риба се оставят настрана и се приготвят бавно (около 20 минути). Смесете заквасената сметана до гладка смес с брашното, изстържете супата с нея и оставете да заври. Овкусете, подправете и накрая го направете по-пикантен с лимонов сок.