По-нисък холестерол Яжте гъби от стриди!
Тези, които редовно ядат стриди, могат да понижат нивата на липидите в кръвта
Потенциалът за понижаване на холестерола при стридите вече е демонстриран в опити с животни. Сега това явление е изследвано за първи път в клинично проучване. Редовната консумация на супа, направена от стриди, възнаграждава участниците в проучването с намаляване на стойностите на мазнините.
В рандомизираното проучване, проведено в Leibniz Universität Hannover, половината от двадесетте изпитвани консумират част от супа, приготвена от 30 грама сушени стриди гъби всеки ден в продължение на три седмици, докато другата половина яде доматена супа веднъж дневно.
След три седмици дневна консумация от 600 милилитра супа, субектите от групата на стридите са имали значително по-ниска стойност на триглицеридите от участниците в контролната група. Други стойности на липидите в кръвта като LDL, HDL холестерол и общ холестерол поне могат да имат тенденция да се променят положително.
Оценяване:
Това първо клинично проучване за изследване на ефекта на стриди върху нивата на липидите в човешката кръв показва поне първа положителна тенденция. Това може да се дължи на факта, че стридите съдържат висок дял фибри, които, наред с други неща, са отговорни за подобряване на общия холестерол.
Други гъби като Гъбите шиитаке, преките роднини на стридите, също са успели да постигнат добри резултати в миналото за понижаване на нивата на липидите в кръвта.
Странното обаче е, че учените наричат доматената супа, която действа като контрол, като плацебо, защото това едва ли е вярно. Остава да видим дали резултатите, получени тук, могат да бъдат потвърдени в бъдещи клинични изследвания.
Schneider I, Kressel G, Meyer A, Krings U, Berger RG, Hahn A. Липидопонижаващи ефекти на стрида гъба (Pleurotus ostreatus) при хората. J Funct Foods 2011; 3: 17-24 резюме