Понички, бъгове, понички, всичко става
Затворете Създадено със скица.
Сега е моментът да се докопате до пърженото тесто!
рулетката за понички • Кредити: Франсоаз Вилньов
Търсихме го дълго време. Псувайки бъркотията на малка кухня, обръщайки чекмеджета и бюфети. Именно в средата на сноп супени лъжици и вилици беше най-накрая намерено: малко зъбно колело, грубо поставено върху дървена дръжка, полирана от времето. Това е рулетка за понички. Малко средство, което излиза веднъж годишно около Mardi Gras, за да проследи наложените фигури на карнавалната поничка на набрашнената кухненска маса. Тази година вторник се пада на 5 март, но поничките вече нахлуха в рафтовете на нашите пекарни.
Рулетката за понички е един от онези ежедневни предмети, които ще проследят живота ви. Винаги сме го познавали от дълбините на детството, когато е било взето назаем, за да се отварят върху плочките на кухнята опасни пътеки към конвои от Норев, кибритени кутии, играчки Динки и други миниатюрни коли.
В процеса ние скицирахме първите си грешки, както казват в Лион, но все пак нямаме право да се приближаваме до тигана. Но не малко горд да отидем и да опитаме нашите творения, облечени в маската на Зоро, до цялото стълбище, което миришеше на горещи понички, обект на истински сладкиши на всички нива. Кой не си спомня онази весела миризма на пържено тесто и пудра захар, която можем да открием на чуросите днес? ?
Понички: много повече от лакомство ?
Това е и уникалността на тази ритуализирана сладкиша: карнавалната поничка, като определена мадлен, е трамплин за спомени, напомнянето за вкусове, заровени в нашите спомени. На третия етаж имаше мадам Реймонде, която дори когато правеше понички, ви разказваше за родния си Bar-le-Duc и каталога Bergère de France. На втория етаж имаше съпругата на гипсаря, която ни убиваше всяка събота с аромата на нейните патати фрити и която за Великия пост ни даде своята испанска версия на карнавалната поничка. Що се отнася до съседката в приземния етаж, тя ни предложи с тъжните си очи няколко сухи бъгове, по-често използвани от поничките на съпруга си.