Здрави ли са кестените и кестените? Йохана от полето
Кулинарните акценти през есента? Определено тиква и кестени, защото каква би била есента без тиквена супа, задушени зеленчуци, печени кестени или в вкусни ястия като ориз, супа или торта? Ние също сме големи любители на сладките кестени, които също обичаме да наричаме кестени и бихме искали да ви разкажем някои интересни факти за червено-кафявия орех.
Как кестените се вписват в здравословната диета? Здрави ли са кестените изобщо или трябва да държим ръцете си далеч от тях? Не е нужно да се притеснявате - кестените са истински хранителни бомби и са пълни с макро и микроелементи, които са полезни за вашето здраве. На следващия щанд с кестени можете да го хванете и да похапвате есенните деликатеси без гузна съвест.
Хранителни бомбови кестени - какво ги прави толкова здрави?
Сложни въглехидрати + мощна храна
Сладкият кестен е от семейството на буковите и е много скорбялен орех - делът на сложните въглехидрати (фибри) е доминиращ в кестена и по този начин води до по-бързо и по-дълго ситост. Редовната консумация насърчава храносмилането, намалява стомашно-чревните заболявания и гладът остава в миналото.
Високото съдържание на нишесте в кестена снабдява тялото ни с енергия, докато нивото на кръвната захар остава в баланс - постоянно се повишава и спада.
Здравословни мазнини
Процентът на мазнини, от друга страна, е относително нисък, само 2g на 100g кестен и калориите също са впечатляващи, малко под 190kcal на 100g - идеалната есенна закуска, която можете да ядете без колебание. Кестенът има много малко мазнини и съдържа важни омега-3 мастни киселини, които повишават добрия HDL холестерол и понижават лошия LDL холестерол.
Растителни протеини
В сравнение с други ядки, сладкият кестен или кестен съдържа относително малко протеини - само 2 до 6 грама, в зависимост от сорта и метода на приготвяне. Поради ниския брой калории, висококачествените въглехидрати и здравословните мазнини, могат да се консумират няколко малки порции и протеините да се усвоят по растителен и естествен начин.
Кестени и кестени - има разлика?
Кестените и кестените принадлежат към годни за консумация видове кестени, но те са различни видове. Визуално по отношение на вкуса, а също и времето на прибиране на реколтата е различно. Хранителните вещества са сходни и употребите им са еднакви, но тук имаме 2 различни вида ядки.
Сладките кестени се берат до края на ноември, докато кестените се събират от септември до началото на октомври - с изключение на постоянните кестени, този сорт е узрял едва в края на ноември и може да се съхранява и за по-дълъг период от време.
Както вероятно знаете, конският кестен не може да се яде, защото е един от отровните сортове кестен. Можете обаче да използвате този кестен за ръчна изработка, естествена козметика като шампоан за коса, сапун или за пране на прането.
Витамини и кестени
В допълнение към макронутриентите, кестените са богати и на витамини, които снабдяват тялото ви с жизненоважни жизненоважни вещества и по този начин насърчават вашето здраве.
витамин Ц
Защо кестенът е подходящ като здравословна есенна закуска? На първо място, кестените са истински усилватели на имунната система, тъй като са снабдени с витамин С и по този начин действат като улавящи свободни радикали. През есенните месеци се разболяваме по-бързо поради различни влияния на околната среда и тук трябва да обърнете повече внимание на приема на противовъзпалителни и укрепващи имунната система храни. Освен това усвояването на витамин С насърчава усвояването на желязото и подпомага развитието на костите, зъбите, хрущялите и съединителната тъкан. Тази ядка може да се получи и регионално и сезонно - благоприятна е за околната среда и портфейла ви.
Витамин Е.
Ценният витамин Е се съдържа също в кестените и кестените и прави чудеса за лошо представяне, тежка умора и затруднена концентрация. Витамин Е също е известен с това, че облекчава стомашно-чревните разстройства и подпомага храносмилането. Други функции на витамин Е са за подобряване на имунната система - разтворимият в мазнини витамин действа подобно на витамин С и е чистач на свободни радикали и има противовъзпалителни свойства.
Витамин В1
Обичате ли да спортувате, имате ли напрегната работа или страдате от мускулна слабост и повтарящи се мускулни крампи? След това трябва да сте сигурни, че приемате достатъчно витамин В1 - кестените са идеалната храна за това, тъй като приемът на витамин В1 подпомага генерирането и съхранението на енергия, а запазването на сърдечния мускул и нервната тъкан е гарантирано.
Минерали в захранващата гайка
калий
Продължава с минералите, които определено си заслужава да се видят - особено калият и калцият са представени в големи количества в сладкия кестен. Подобно на витамин В1, калият е много важен, особено за активните хора, тъй като абсорбцията на калий предава импулси между нервите и мускулите, насърчава производството на АТФ и контролира мускулните показатели на сърдечните и съдовите мускули.
Калият се разглежда и като антагонист на натрия - повишената абсорбция на калий означава, че излишъкът от натрий се отстранява по-лесно от тялото, което може да намали вторичните заболявания като сърдечно-съдови заболявания или риска от инсулт. В 100g има 740mg калий - дневната нужда е малко под 2g на ден и следователно голяма част може да бъде покрита с малка част от кестени.
калций
Минералът калций, който, подобно на калия и натрия, е един от елементите в насипно състояние, също е доминиращ в есенните ядки - но за който абсорбира калция?
Калцият се използва предимно за освобождаване на ензими и хормони, препраща нервните сигнали към мускулите, особено важен е за поддържането на костите и зъбите и има ефект върху съсирването на кръвта и въглехидратния метаболизъм.
Липсата на калций води до увеличаване на мускулните крампи и при спешни случаи до остеопороза и рахит при децата.
Кестените съдържат и малки количества витамини А, В2, В3, В5 и В6. Желязото, цинкът, медта, магнезият и манганът също са представени в сладкия кестен - истинска хранителна бомба.