По-малко захар и мазнини Сладоледът не трябва да бъде калорична бомба Kölner Stadt-Anzeiger
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
Все още нямате акаунт? Регистрирайте се тук
Вашата лична област
Състояние на абоната: Понастоящем няма активен абонамент
Като абонат на PLUS имате достъп до повече от 250 статии KStA-PLUS на седмица
Имате достъп до повече от 100 PLUS статии на седмица и се наслаждавайте на нашия премиум изглед на статии
Моля, активирайте акаунта си
профил
Преглеждайте и редактирайте лични данни
Бюлетин
Преглед на настройките на вашия бюлетин
Управление на абонамента
Управление на абонаменти (включително KStA PLUS)
По-малко захар и мазнини: Сладоледът не трябва да е калорична бомба
Търсенето на „здравословен сладолед“ рязко нарасна през последните години.
Но със сметана, моля - това беше вчера! И накрая, добра порция шоколадов сладолед с три лъжички, вафла, шоколадов сос и бита сметана ще ви постави на бедрата. Независимо от това, не искате да правите без него напълно при прекрасно лятно време. Не е нужно, казват експерти. Сладоледът не е непременно нездравословен и подходящият вид не трябва да бъде бомба с мазнини и захар.
Плодове вместо оцветяване
Търсенето на „здравословен сладолед“ рязко се е увеличило през последните години, казва Анналиса Карнио от Uniteis, Съюзът на италианските производители на сладолед. Но какво всъщност е „здравословен сладолед“? Съвсем просто: в него трябва да има естествени мазнини и висококачествени плодове. Оцветителите и консервантите, от друга страна, нямат място в топката. И дилърите се приспособяват към увеличеното търсене. Плодови сладолед, сорбет и вегански сортове примамват клиентите към гишетата на сладоледените салони. Експертът разкрива, че асортиментът от плодови сладоледи непрекъснато се разширява.
Може да се интересувате и от
Малко мазнини, много захар: Колко здравословно е замразеното кисело мляко?
Ето защо портокалът и мангото са особено добри
Предимството на плодовите вариации е, че те почти не съдържат мазнини и следователно са подходящи за лека диета. Юрген Елснер, управляващ директор на мюнхенския салон за сладолед Sarcletti, се кълне в аромати на сладолед "с по-малко захар и по-малко мазнини". Неговият съвет за онези, които са жадни за сладолед и искат да внимават за техните линии: Ароматите кваркат портокал, касис кисело мляко или манго от мътеница не оставят „никакво сладко усещане и никакво подуване“.
Ако искате да сте на сигурно място, направете си собствен сладолед
Ако искате да знаете точно кои съставки са в кроасана, можете лесно да си направите собствен сладолед. „Когато сам правя сладолед, аз съм господар на съставките и решавам какво влиза в него. Мога да се справя без всички съставки, които се използват в индустриалното производство на сладолед, като емулгатори, стабилизатори и сгъстители ”, казва авторът на готварската книга Габриеле Редден.
Авторът препоръчва машина за сладолед с компресор за тези, които планират да правят сладолед често.
Твърде сложно? Не е задължително! Шефът на салона за сладолед Елснер знае, че работи без скъпи кухненски уреди: Смесете замразено плодово пюре - например от горски плодове или ревен - с кисело мляко и захар. Рафинирайте цялото нещо с много ситно нарязан мента или маточина и приберете отново във фризера.След около 10 минути разбъркайте веднъж и сервирайте след 30 до 45 минути.
Кварк вместо сметана, стевия вместо захар
Между другото, млякото и сметаната могат лесно да бъдат заменени с кисело мляко, кварк или мътеница. Освен това не е задължително да се подслажда с рафинирана захар. Авторката на готварската книга Габриеле Редден разчита на стевия. Нейната колежка Ани Даултер, от своя страна, съветва мед, сироп от агаве или палмова захар като подсладители в книгата си „Eisvergnügen am Stiel“.
Въпреки това, разбира се, има дни, в които наистина искаме ванилов или шоколадов сладолед. В този случай експертът Annalisa Carnio съветва: Наслаждавайте се на сладоледа бавно. Това създава усещане за щастие и в същото време ситост.
Кой тип сладолед е с най-малко мазнини?
Водещ: Сладоледът с шоколадово покритие има най-малко 260 калории на 100 грама.