По-малко сол, захар и мазнини - Доклад за иновациите
Като част от проекта SALUX, финансиран от Европейската комисия, отделът по хранителни биотехнологии и технологично производство към ТУ Берлин работи с партньори от няколко европейски държави за разработване на доклад за състоянието на преформулирането на хранителните рецепти с цел намаляване на съдържанието на сол, захар и мазнини.
Целта на проекта е да гарантира, че преработените храни поддържат по-здравословен начин на живот и по този начин намаляват свързаните с диетата заболявания и увреждането на здравето в обществото. В повечето държави-членки на Европейския съюз над половината от възрастните и почти 30 процента (около 22 милиона) от децата са с наднормено тегло или затлъстяване, средно с 400 000 повече всяка година.
В ЕС затлъстяването допринася за шест от седемте най-важни рискови фактора за лошо здраве. Повишеният прием на калории, съчетан с предимно заседнал начин на живот и намалена физическа активност са основните причини за проблема. Понастоящем затлъстяването е отговорно за до седем процента от разходите за здравеопазване в ЕС и тенденцията нараства.
Това води до допълнителна тежест върху и без това високите национални разходи за здравеопазване. Поради това диетата все по-често излиза на преден план като важен регулаторен фактор за влияние върху хроничните заболявания. Научно е доказано, че промените в диетата имат голямо влияние върху здравето - както в положителен, така и в отрицателен смисъл. Наборите от данни, събрани като част от проекта SALUX, ще бъдат изпратени директно до Европейската комисия и по-късно публикувани в международен план и публикувани в научни списания. По-ефективен мониторинг на здравето в ЕС трябва да се постигне чрез трансгранично придобиване на сравними набори от данни.