По-малко натрий в храната - диета с ниско съдържание на натрий

Диетата с ниско съдържание на натрий е предназначена предимно да помогне за понижаване на високото кръвно налягане, но също така и да предотврати други оплаквания, като развитието на оток. В замяна на това храните, богати на сол, се избягват до голяма степен при тази диета.

Диетата с ниско съдържание на натрий е резултат наред с други неща ограничен прием на готварска сол. Но само това не е достатъчно. Храни с високо съдържание на сол също трябва да се избягват. Натрият е важен минерал, който е най-разпространен в нашето тяло, заедно с калий, магнезий и калций. Маркиран с "Na" в химията, той поема важни функции в тялото ни, точно както другите минерали. Следователно натрият е от съществено значение и трябва да се доставя на тялото с храна. При някои заболявания обаче твърде много сол може да влоши хода на заболяването.

Здравни причини за диета с ниско съдържание на натрий

Диета с ниско съдържание на натрий сега много рядко се предписва медицински. По правило се препоръчва и при следните заболявания:

Артериална хипертония (високо кръвно налягане)
Оток
остеопороза
бронхиална астма
Сърдечна недостатъчност
някои форми на бъбречна недостатъчност.

Прилагайте диета с ниско съдържание на сол в ежедневието

Това означава "диета с ниско съдържание на натрий" и "стандартизирана диета с натрий"

Приемът на натрий или нуждата винаги се дава под формата на NaCl, т.е. готварска сол. 1 g натрий съответства на 2,5 g трапезна сол.

Диета с ниско съдържание на натрий = максимум 3 g готварска сол на ден (1,2 g натрий на ден)

Натриево стандартизирана диета = максимум 6 g готварска сол на ден (2,4 g натрий на ден)

Ако приемем, че действителният прием на натрий, особено под формата на готварска сол, е доста над препоръчителните 6 g на ден, в много случаи вече е полезно сериозно да се ограничи приема на готварска сол. Днес почти не се практикува строго диета с ниско съдържание на натрий с максимум 1 g готварска сол на ден.

Категории на 100 г храна

строго храни с ниско съдържание на натрий	по-малко от 40 mg натрий (= 0,1 g готварска сол)
храни с ниско съдържание на натрий	по-малко от 120 mg натрий (= 0,3 g готварска сол)
напитки с ниско съдържание на натрий/минерална вода	по-малко от 20 mg натрий (= 0,05 g готварска сол)

За минералната вода натрият не е достатъчен критерий за определяне на съдържанието на сол. Тук трябва да се вземе предвид и съдържанието на хлориди. Зависи дали съдържанието на натрий е по-високо или по-ниско от съдържанието на хлориди във водата:

Съдържание на натрий> съдържание на хлорид
Съдържание на трапезна сол = съдържание на хлорид: 0.6
Например: минерална вода със съдържание на натрий 250 mg и съдържание на хлорид 100 mg на литър съдържа 166 mg трапезна сол на литър (100: 0,6).

Сменете готварската сол
Обикновената готварска сол може да бъде заменена със специални диетични соли, билки и подправки.

Етикети за сол - Обърнете внимание на следните етикети:

Забележка: Солта е жизненоважна

Натрият е a незаменим хранителен елемент. Въпреки диетата с ниско съдържание на сол, винаги се уверете, че все още консумирате достатъчно количество натрий. Може да се потите, да ви прилошава, да повръщате или да имате диария Признаци или последици от недостиг на натрий бъда.

Храни с ниско или високо съдържание на натрий

Всички храни със съдържание се считат с ниско съдържание на натрий под 120 mg натрий на 100 g Храна. Така че можете да препоръчате или да не препоръчате следните храни:

По-добре да се избягва ниско съдържание на натрий

Минерална вода с ниско съдържание на натрий (до 20 mg натрий на литър), билков чай, плодов чай, сокове	Зеленчукови сокове
Плодове, плодови продукти, зеленчуци	Фасул, целина, гъби,
Ядки, семена, бобови растения	Доматена паста, сушен лук, консервирани зеленчуци
Мляко и млечни продукти, яйца	всички печени продукти (прочетете списъците на съставките)
Месни риби	Сирене, особено топено сирене, готови билкови ястия от кварк
мазнини и масла	Кондензирано мляко или мляко на прах
сладкарски изделия	Карантия, патица
Домашно изпечен пълнозърнест хляб/пълнозърнести рулца, особено видове хляб, декларирани като ниско натриеви	Чипс, пръчки за гевреци и други хапки, дъвки

Съвети за подготовка и готвене за кухнята с ниско съдържание на натрий

Използвайте готварска сол пестеливо. Вместо това използвайте други подправки и много пресни билки.
Не добавяйте сол към ястията на масата.
Използвайте пресни или замразени храни вместо консерви.
Марината месо и риба в масло от чесън или билки, оцет, марината от червено или бяло вино вместо сол.
Производство на собствени пасти, вместо да използвате например доматено пюре от тубата.
Подправете салатите със силни масла или направете дресинга сами. Избягвайте готовите превръзки, ако е възможно.
Гответе храната по такъв начин, че тя да запази собствения си вкус, напр. чрез скара или печене.
Изпечете сами хляба. Препоръчваме добавки като печен сусам, слънчогледови семки, ядки, лук, билки или подправки, които подобряват вкуса.

Още съвети от редакторите

Рецепти за 3-степенно меню, което е лесно за кръвното налягане

Плодова салата моцарела

4 порции

500 г чери домати (различни цветни сортове)
1 манго (приблизително 400 g)
сол
пипер
1 сърцевина салата от римска салата
2 пролетни лука
4 стръка босилек
2 супени лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица зехтин
125 г биволска моцарела

подготовка

Измийте доматите и нарежете на клинове. Обелете мангото, нарежете пулпата на клинове от камъка. Поставете клинове от домати и манго в купа и подправете със сол и черен пипер. Оставете го да стръмни за около 10 минути.
Междувременно почистете марулята от ромен, измийте, изсушете и нарязайте на парчета с размер хапка. Почистете, измийте, отцедете и нарежете младия лук на колелца. Добавете маруля и зелен лук в купата с доматите и мангото и разбъркайте.
Измийте босилека, разклатете на сухо и нарязайте на ситно листата. Смесете босилека, балсамовия оцет и зехтина в салатата. Подправете със сол и черен пипер.
Отцедете биволската моцарела и я нарежете на парчета. Подредете салатата върху една и разпределете сиренето отгоре.

Хранителна стойност на порция: 178 kcal, 7 g мазнина

Пържени картофи със скариди

4 порции

800 г картофи
сол
2 червени лука
250 г цветни чери домати
50 г киселец
16 скариди (по 40 г всяка без глава и черупка)
пипер
Люти люспи
4 супени лъжици рапично масло

подготовка

Измийте добре картофите под хладка вода и гответе във вряща подсолена вода за около 20 минути. След това отцедете и изплакнете, обелете и оставете да се охлади. Накрая нарежете картофите наполовина.
Междувременно обелете лука и нарежете на пръстени с дебелина около 1 см.
Измийте чери доматите, разклатете на сухо и разрежете наполовина.
Измийте киселеца, сортирайте, предете на сухо и нарежете на много фини ивици.
Нарежете скаридите по дължина на гърба и отстранете червата. След това измийте, подсушете и подправете със сол, черен пипер и люспи от лют червен пипер. Прибл. Загрейте 2 супени лъжици рапично масло в тиган и запържете скаридите за 1 до 2 минути от всяка страна и ги извадете от тигана.
Загрейте отново 2 супени лъжици рапично масло в тигана. Запържете половинките картофи и пръстените лук за 4 до 5 минути до златисто кафяво.
Добавете чери доматите и варете още минута. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Добавете скаридите към картофите и загрейте. Смесете киселеца и сервирайте веднага.

Хранителна стойност на порция: 457 kcal, 18 g мазнина