По-малко месо, повече ядки, идеалната диета за здравето и планетата
По-малко месо, повече ядки: идеалната диета за здравето и планетата
НПО иска да си постави здравна цел до 2050 г.: да осигури на нарастващото световно население възможно най-здравословната диета, базирана на устойчиви производствени системи. Първият рефлекс, който се възприема сега, е да преосмислим начина си на хранене, като се фокусираме повече върху растенията.
Лошата диета и физическото бездействие са важни рискови фактори хронични болести сред тях диабет, сърдечни заболявания, инсулт и рак. И обратно, здравословното хранене помага да се предотвратят всички тези незаразни патологии. Но както обяснява СЗО (Световната здравна организация), нарастващото производство на преработени храни, бързата урбанизация и променящият се начин на живот са причинили промянахранителни навици. Сега хората консумират по-калорични храни с високо съдържание на свободни захари или сол, а мнозина не ядат достатъчно плодове, зеленчуци и диетични фибри.
Този здравословен навик ще бъде също толкова важен през следващите години, поради което членовете на комисията EAT-Lancet си зададоха един въпрос: възможно ли е да нахраним нарастващо население от 10 милиарда души през 2050 г. с диета адекватен? Не без промяна на навиците ни, подобряване на производството на храни и намаляване на хранителните отпадъци, казват те. В своя доклад, достъпен онлайн, те оцениха съществуващите научни доказателства, за да поставят научно обосновани цели за здравословен хранителен режим и устойчиво производство на храни, за да развият най-добрият начин за хранене През следващите години.
Намалете наполовина консумацията на захар
Първата стъпка е да промените диетата си, намалявайки с около 50% глобалната консумация на храни като червено месо и захар, докато консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения ще трябва да се удвои. По-общо, тяхното проучване препоръчва диета, включваща разнообразие от храни на растителна основа и съдържаща малки количества храни от животински произход, рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари, както и ненаситени мазнини а не наситени. "Това би предотвратило около 11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно", се казва в доклада.