Рожков - здравословният заместител на шоколада Ефекти и рецепти

Съдържание

Органичните супермаркети отдавна са наясно с новата тенденция. Роговият не само трябва да бъде здравословна алтернатива на шоколада, но също така да съдържа множество хранителни вещества. На всичкото отгоре суперхрана може лесно да бъде обработена в вкусни рецепти. Какво ще кажете за вкусно какао от рожков например за рутинната закуска?

Какво е рожков?

Процесът на зреене отнема около година. Първоначално зелените бобови растения с времето се превръщат в шоколадово-кафяви, извити или прави шушулки. Типични са лъскавата черупка като кожа и изпъкналият ръб. След приключване на процеса на узряване, всеки плод съдържа 10-15 твърди семена.

Казва се, че вкусът на пулпата е ароматен и сладък. По-нататък консистенцията се променя - става твърда и суха. Изсушените шушулки се използват за направата на прах от тях.

ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!

Също така шушулките могат да бъдат взети директно от дървото и изкривени или преработени в сок и сироп в следващ етап на обработка.

Произход от рожков

Рожковото дърво, върху което расте здравата пулпа, е отнесено към семейство бобови и е свързано с боб и грах. След покълването са необходими цели 6 години, за да цъфти рожковото дърво.

Дърветата са особено местни в Близкия изток и Средиземно море. Високите 10-30 м вечнозелени гиганти могат да бъдат намерени и в Централна и Южна Америка.

Характеристиките на рожковото дърво са подчертаният ствол и буйната корона, които животните обичат да използват като източник на сянка и храна.

ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!

Рожковите дървета са много устойчиви на топлина и суша и зависят само от малко вода. Това ги прави истински оцелели, дори на бедна почва. Това е една от причините този дървесен вид да е подходящ и за биологично отглеждане.

Какво правиш с рожков?

Областите на приложение на рожков са много разнообразни.

В хранителната промишленост рожковът се използва като сгъстител. Съставката е популярна и сред страстните пекари, тъй като поради своя вкус, подобен на карамел, рожков прах е идеален заместител на какаото.

Рожковът може да се използва и под формата на намазки или десерти. Хората с непоносимост към лактоза и глутен обичат да използват рог на прах, тъй като той няма съответните алергени.

ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!

В медицината рожковът се препоръчва като алтернативна мярка, например в случай на повишено ниво на холестерол или стомашно-чревни оплаквания.

Карубин от плодовете на рожковото дърво

Както вече споменахме, рожковът се използва и в хранителната индустрия. За да се получи сгъстител, семената на плодовете от рожков се смилат. Черупката и разсадът са подредени.

Карубинът е по-известен като дъвка от рожкови. Това е така нареченият полизахарид. Човешкият организъм е способен да смила само част от полизахарида, поради което е класифициран като диетични фибри. Гумата от рожкови съдържа около 6% протеини и водоразтворими растителни пигменти, както и следи от минерали.

Промишлеността използва стабилизиращия и свързващ ефект на брашното. Способността за набъбване на дъвка от рожкови е особено забележителна. Набъбва 5 пъти повече от нишестето.

ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!

В ЕС дъвката на рожкови е етикетирана като хранителна добавка E 410 и се използва и в органични продукти, като хляб без глутен.

Ефект от рожков

Много положителни свойства се приписват на пулпата. Някои от тях вече са доказани в проучвания.

Дори ако дългосрочните ефекти не бяха анализирани, научно проучване показа, че рожковът е в състояние да намали нивата на липидите в кръвта в краткосрочен план и да стимулира изгарянето на мазнини.

Като цяло за Кароб се казва, че е ....

... настроението се вдига.
... има основен ефект.
... стимулира изгарянето на мазнини.
... помага при проблеми с либидото.
... поддържа вяло черво.
... дори трябва да инхибира образуването на тумори.

Рожков - хранителни стойности

Рожковът почти не съдържа натрий или мазнини. От друга страна, голяма част от фибрите го правят, поради което продуктът е интересен и за хора със стомашно-чревни проблеми.

Диетичните фибри във връзка с естествената захар осигуряват на организма енергия и управляемо количество калории.

Освен това рожковът съдържа ß-каротин и минералите калций и желязо.

ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ!

Рожковът е популярен и защото не съдържа вещества, които имат стимулиращ ефект. За разлика от това, какаото съдържа теобромин и кофеин, които се считат за естествени стимуланти. Нищо не пречи да се наслаждавате на рожков вечер.

Колко калории има рожковът?

100 грама рожков съдържат само около 222 ккал, което прави рожков нискокалоричен спътник. Хранителните стойности на 100 g рожков се съставят, както следва:

1 g мазнина (съдържа особено ненаситени мастни киселини)
7 g протеин
90 g въглехидрати (50 g захар и 40 g фибри)
Минерали
Витамини (А, В6 и С)

Странични ефекти и взаимодействия на рожков

Засега не са известни странични ефекти или взаимодействия от приема на рожков.

Запек ли сте? Тогава не трябва да консумирате твърде много от пулпата, тъй като тя може да има запечен ефект въпреки фибрите. Най-добре е да се чувствате бавно с дозата, за да можете да наблюдавате стомашно-чревната си система по отношение на ефекта на рожков.

Купете рожков

Можете да получите рожков в магазини за здравословни храни, както и в магазини за здравословни храни, а понякога и в супермаркети.

Предлага се не само рожков прах, но и сироп от рожков, шоколад от рожков и рапица от рожков.

Когато купувате, трябва да сте сигурни, че купувате органично отгледани продукти, в идеалния случай от програма Fairtrade. Така можете да сте сигурни, че продуктът е с високо качество и че участващите хора, като фермерите, са доста възнаградени.

Обобщение

Рожъкът е пулпата на рожковото дърво, която е описана като ароматна и сладка.

Рожковото дърво е родно в Средиземно море и Западна Азия. Носи първите цветя едва след 6 години. Дървото се използва от животните като източник на сянка и храна. Тъй като дървото е изключително устойчиво на топлина и суша, то често се използва за биологично отглеждане.

В хранително-вкусовата промишленост рожковът се използва като сгъстител и съответно се етикетира. Рожковът е популярен и за печене, защото има вкус, подобен на карамел. Но съставката може също така да усъвършенства десертите и спредовете. Особено хората с непоносимост към лактоза или глутен използват рожков, тъй като той не съдържа съответните алергени.

В медицината веществото се използва например за лечение на стомашно-чревни оплаквания и високи нива на холестерол. Твърди се, че рожковът има многобройни ефекти. Пулпът на рожковото дърво трябва да повдигне настроението, да има основен ефект и да стимулира либидото, метаболизма на мазнините и храносмилането.

Рожъкът съдържа фибри, но почти никакви мазнини и следователно е подходящ и за употреба по време на диета. Тъй като рожковът не съдържа стимулиращи вещества, какъвто е случаят с чая или кафето, той може да се консумира и вечер.

Любопитни ли сте Ето нашите най-добри рецепти с рожков!

Рецепти от рожков

За всички, които обичат да хапват, рожковът всъщност може да бъде добра алтернатива. Но как се обработва най-добре пулпата от рожковото дърво? Обобщихме най-популярните рецепти за вас.

1. Бананов крем с рожков

Съставки за две порции от ястието с банани:

2 зрели банана
75 грама извара
4 супени лъжици изсушен кокос
2-3 чаени лъжички рог на прах
2 сушени кайсии (4 половинки)

Подготовка:

Първо препечете изсушения кокос в тиган.
След това ги сложете заедно със сушените кайсии и бананите в блендер и разбъркайте енергично всичко заедно.
След това разбийте сметаната и я сгънете заедно с рожков прах в смесената маса.
Разбъркайте всичко отново добре, след това напълнете банановия крем в подходящи чаши и приберете храната в хладилника за поне два часа.

2. Плодов хляб от рожков

Търсите ли лека закуска между храненията и искате да се откажете от висококалоричните мюсли барове с шоколад? Тогава захранващата лента с рожков е точно за вас. За лесно приготвяне на 4 порции ще ви трябват следните съставки:

4 супени лъжици рожков прах
75 г покълнала киноа (алтернативно: елда)
50 г семена от чиа
2 супени лъжици бадеми (нарязани)
150 грама моркови
200 грама сушени плодове (подходящи са: смокини, кайсии, ябълки, банани, сливи, малини или боровинки)
1 ябълка
2 супени лъжици кокосово масло
1-2 супени лъжици канела
1 щипка сол

Подготовка:

Първо накиснете сушените плодове в хладка вода за два часа. Междувременно можете да смилате семената от чиа в кафемелачка.
След това излейте водата от сушените плодове. Внимание: Не изхвърляйте напоената вода, ще ви е необходима по-късно.
Извадете обвивката на ябълката и нарежете ябълката на малки парченца. След това отстранете кожата от морковите. Смесете накиснатите сушени плодове с морковите и ябълката.
Добавете киноата, рожковът, кокосовото масло и канелата на прах. Сега замесете всичко заедно с бадемите и 2-3 супени лъжици вода за накисване, за да се образува хомогенна маса.
След това ги сложете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Това работи най-добре с точилка и залепващо фолио. Имайте предвид, че дебелината на разточената маса трябва да бъде около 4 mm. Поставете тавата във фурната с фурна с вентилатор на 130 °.
След около два часа печене можете да оставите плодовата торта да се охлади и да я разбиете на парчета. Херметичните кутии за съхранение са идеални за съхранение и транспорт.