По-малко мазнини или по-малко въглехидрати
Генетичните фактори също играят роля в диетата. Все още има много въпроси без отговор.
Тези, които искат да отслабнат, са разглезени за избор при избора на диета. Какво не прави нещата по-лесни: Някои неотдавнашни проучвания показват, че когато вземате решение, трябва да се вземат предвид не само личните предпочитания, но евентуално и личният генетичен профил.
Според това генетично обусловените метаболитни черти влияят върху това колко добре някой реагира на определена диета. Този принцип обаче все още изглежда далеч от практически осъществимо: Според ново проучване на американски учени, генетичните признаци, взети предвид досега, не играят роля за успеха при отслабване, поне в сравнение между диета с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини . Като цяло и двата вида диети са еднакво добри или лоши, когато става въпрос за отслабване.
Екипът на Кристофър Гарднър от Медицинското училище в Университета Станфорд (щат Калифорния) раздели 609 участници в изследването с наднормено тегло на възраст между 18 и 50 години на две групи. Единият яде храна с ниско съдържание на мазнини, а другият с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на една година.
След като свикнаха един месец, участниците спазваха диетичния си план за една година. Не им беше даден фиксиран максимален брой калории - но бяха помолени да се хранят здравословно и пълноценно като цяло, т.е. да ядат колкото се може повече зеленчуци и по-малко промишлено преработени храни и да готвят за себе си. За да определят влиянието на генетичните фактори върху резултата от диетата, изследователите определят кои варианти на три различни гена са имали участниците преди започване на проучването. Според предишни знания съответният израз е свързан с метаболизма на мазнините и въглехидратите.
След една година участниците бяха загубили средно 5,5 килограма - и в двете групи и напълно независими от техния индивидуален генен тип и метаболизма на инсулина. Диапазонът от реакции към диетата е широк: някои участници са свалили до 30 килограма, други са качили 15 или 20 килограма. "Това проучване затваря вратата за някои въпроси, но отваря вратата за други", каза Гарднър.
Изследването показва колко трудно е да се извлекат препоръки от отделни проучвания. Германското общество по хранене (DGE) коригира правилата си миналата година. Препоръката да се даде предпочитание на млечните продукти с ниско съдържание на мазнини е премахната. Препратката към рисковете за здравето от твърде много наситени мастни киселини също е премахната. Днес обществото препоръчва да се даде предпочитание на растителните масла и да се обърне внимание на "скритите мазнини" в колбасите и готовите продукти, например. По отношение на храни, съдържащи въглехидрати, DGE препоръчва да предпочитате пълнозърнестия вариант.