По-малко известни източници на растителен протеин
Независимо дали сте вегетарианец, веган или сте на диета, вероятно се чудите с какво можете да замените протеините от месо, за да не застрашите здравето си. В допълнение към обичайните опции, като боб, гъби или тестени изделия, има по-малко известни източници на растителен протеин, иначе много здравословно и вкусно.
Растителни протеини в по-рядко срещаните храни
1. Растителен протеин от Близкия изток: нахут
Нахутът или гарбонцовият боб съдържат 6 грама протеин на всяка порция и също е много достъпна. В допълнение към факта, че нахутът съдържа голямо количество фибри, той също така помага за понижаване на холестерола и намалява риска от сърдечни заболявания. Може да се използва в салати, супи, с ориз или просто пържени, като закуски между храненията. Можете да си направите хумус у дома, като смилате нахут.
2. Пшеничен зародиш
Сърцевината на пшеничното зърно е една от най-хранителните части на това растение, 2 супени лъжици пшеничен зародиш, съдържащи 3 грама растителен протеин. Пшеничен зародиш са много богати на калий, минерали, витамин В, витамин Е и др. Можете да използвате пшеничен зародиш за приготвяне на брашно, особено ако сте свикнали да правите хляб у дома.
3. Овесени ядки
Овесената каша е отличен комплекс от въглехидрати, но също така съдържа важен източник на растителен протеин, част от овесена каша с около 5 g протеин. Можете да използвате овесени ядки за приготвяне на палачинки и други сладкиши и бисквитки.
Кейлът се нарича още "най-зеленият зеленчук". Принадлежи към семейство Кръстоцветни, заедно със зеле или броколи и съдържа голямо количество фибри, витамин С, витамин В6 и антиоксиданти като лутеин. Може да се използва в супи, салати или натурални смути напитки.
5. Водорасли
Водораслите са доста вкусни, са специалитети от японската кухня и включват хранителни вещества като фолиева киселина, магнезий и манган. Салата Мисо, също японски специалитет, съдържа водорасли. Ако искате да ги използвате в салати, трябва да ги държите във вода 15-20 минути защото те могат да бъдат намерени само в сухата версия. Можете също така да ги добавяте към супи.
6. Чиа семена
Те са станали известни особено напоследък, поради голямото количество мастни киселини, които съдържат, от омега 3 до омега 6. Освен това семената от чиа съдържат и значително количество протеин, около 3 g до 2 супени лъжици семена. Те могат да се използват в различни храни, особено тези от брашно, в салати, зърнени храни, кисело мляко или дори напитки.
Това е „псевдозърнена култура“, по-близка до семейството зеленчуци, която включва спанак. Киноата съдържа минерали, витамини и фибри, плюс пакет растителни протеини от около. 4 г на порция. Протеинът, съдържащ се в киноата, е пълноценен, което означава, че има всички основни аминокиселини. Може да се използва като заместител на ориз или тестени изделия или като гарнитура за зеленчуци, заедно с ядки, сирене или плодове. Оставете да се накисва във вода преди употреба.
Това е един от най-добрите източници на протеин, за който вероятно никога не сте чували. Една порция съдържа 4 до 9 грама протеин и 3 пъти повече витамин С, отколкото голям портокал. Това е екзотичен плод, богат на ликопен, вещество, което намалява риска от рак. Зрелите плодове на гуава са меки и могат да се използват в салати.
Какви други по-малко известни източници на растителен протеин идват на ум?