Търсете оптимално хранене Децата се нуждаят от месо и колбаси

Добре е, когато децата харесват зеленчуци. Въпреки това, чисто растителната диета за малки деца може да доведе до забавяне на растежа в отделни случаи.

Някои родители са в загуба, когато децата им изведнъж искат да станат вегетарианци. Но докато не забраните млякото и яйцата от менюто, експертите считат този вариант за осъществим. Става по-критично, когато децата се отказват от всичко, което идва от животни.

Изречение по радиото направи Тамара, вече единадесет, вегетарианка. „В интервю за фабрично земеделие експерт каза, че животните в биологичните ферми не умират щастливо, за да можем да ги ядем“, спомня си майката на Тамара. Това изречение беше толкова изгорено в мозъка на детето, че изведнъж отхвърли месото и колбасите. Това беше преди година и половина. С изключение на един рецидив - хрупкавите пилешки крилца бяха твърде примамливи - Тамара напълно се справи без месо и колбаси.

29-годишната майка на три деца от малка общност край Дрезден, която би искала да остане анонимна за дъщеря си, трябваше да промени навиците си за готвене: Вместо ден има само две меса на седмица - приготвени отделно. Майката не купува заместители на месото. "Има твърде много нездравословни добавки там", твърди тя.

„Все повече деца и млади хора живеят без месо“

Тамара принадлежи към нарастваща група деца и юноши, които се справят без животински продукти. Колко са, не е ясно. "Няма точни цифри. Виждаме обаче, че все повече деца и млади хора живеят без месо", казва Вибке Унгер, говорител на ProVeg, бившата германска вегетарианска асоциация. Една от причините за това е, че по-специално младото поколение е по-отворено за нови неща и въпроси, свързани с хуманното отношение към животните.

Но колко здравословно или вредно е да се оставят основните храни по време на фазата на растеж? Какво точно ядат младите вегетарианци и вегани и какво правят хранителните им запаси, досега е недостатъчно проучено. „Няма обективни цифри“, казва Матилд Керстинг, ръководител на отдела за изследване на детското хранене в Клиниката по детска и юношеска медицина към Рурския университет в Бохум.

Ако децата се хранят с чисто растителна диета, може да им липсва витамин В12.

Изследвания като диетата на VeChi искат да подобрят лошото състояние на данните. В четвъртък в Берлин бяха представени първите резултати за малки деца. Непредставителните данни от 364 деца на възраст от една до три години показват, че десет процента от веганските и шест процента вегетариански деца са били твърде малки за възрастта си. Това може да е признак за неоптимална диета, каза директорът на изследването Маркус Келер от средния технически колеж. По-голямата част от тези деца, около 90 процента, са с нормално тегло и размер. Нямаше дефицит сред смесените диети, но три процента бяха с наднормено тегло.

Авторите на изследването стигат до заключението, че „веганската или вегетарианска диета може да покрие и нуждите в малко дете, ако е осигурен достатъчен запас от хранителна енергия и критични хранителни вещества, особено витамин В12“. Добавянето на този витамин е особено важно за веганите, които се отказват от всичко животинско. Той се съдържа само в храни от животински произход и е важен за развитието на мозъка и нервната система.

Изследователите са разгледали приема на определени хранителни вещества, но не и как те се усвояват. За това ще ви трябват данни за кръв например. Следователно резултатите първоначално имат само частично значение, казва Силке Рестемайер, диетолог в Германското общество по хранене (DGE). Не са изследвани умствените способности на децата.

DGE не препоръчва веганско хранене за деца и младежи

DGE не препоръчва веганска диета за деца и младежи. Достатъчното снабдяване с някои хранителни вещества не е възможно или само с трудности. „Ако все пак искате да ядете веган, трябва да приемате добавка с витамин В12 постоянно, уверете се, че получавате достатъчно важни хранителни вещества и използвайте обогатени храни и хранителни добавки, ако е необходимо“, се казва в нея. Основните аминокиселини и дълговерижните n-3 мастни киселини, както и други витамини като рибофлавин и витамин D, както и калций, желязо, йод, цинк и селен се считат за критични.

„Децата вегани трябва да се хранят като деца с болест на белтъчния метаболизъм“, подчертава Матилд Керстинг, бивш ръководител на Изследователския институт за детско хранене (FKE). Тъй като правилното хранене е толкова сложно, DGE препоръчва да се консултирате с диетолог и да проверявате редовно доставките на критични хранителни вещества.

Според говорителя Херман Йозеф Кал, професионалната асоциация за педиатри "категорично" отхвърля веганството при децата. Кал предупреждава за „фатални последици и необратими увреждания“: „Ако в мозъка пристигне твърде малко витамин В и различни аминокиселини, това може да доведе до сериозни закъснения в развитието на зрелостта на мозъка и важни когнитивни нарушения“, казва педиатърът. В екстремни случаи има тежки обучителни разстройства.