Ползите за здравето от зеленчуковите сокове
За да осигури на тялото достатъчно хранителни вещества, витамини и вторични растителни вещества, съдържащи се в зеленчуците, Германското дружество за хранене препоръчва консумацията на 400 грама зеленчуци дневно препоръчително [4]. Особено практичен и алтернативен вариант се оказва чрез това количество зеленчуци приблизително 240 милилитра зеленчуков сок да замени [1]. Зеленчуковите сокове могат да бъдат прясно произведени бързо и лесно с висококачествени сокоизстисквачки и по този начин да заместят обикновено продължителния процес на приготвяне на зеленчукови ястия.
Зеленчукови сокове - не може да бъде по-здравословно
Минералите, витамините, микроелементите, вторичните растителни вещества и ензимите, съдържащи се в зеленчуковите сокове, допринасят за организма детоксикира, на Укрепване на имунната система, Спрете възпалението и Чревна флора и регулират водния баланс на тялото. Последната функция е от особено значение в топлия сезон. За да се освежите и да компенсирате нарастващата загуба на вода поради потта и изпаренията, има смисъл да смесвате водата, използвана като напитка, със зеленчуков сок и не само да утолите жаждата си, но в същото време да снабдите тялото с жизненоважни вещества и хранителни вещества. Тъй като прясно изцедените зеленчукови сокове почти не съдържат захар като глюкоза и фруктоза, те в повечето случаи също са нискокалорични и също така служат като надеждни Отслабване. В зависимост от вида на зеленчука, те съдържат различни количества минерали като Калий, калций, магнезий, желязо или фосфор, както и витамини от група В и витамин С..
Най-популярните зеленчукови сокове и техните ползи за здравето
Доматен сок
Един от най-известните зеленчукови сокове е доматеният сок. Неговият червен пигмент, който е един от каротеноидите и е особено ефективен при зрели домати, които се загряват преди изцеждане, свързва вредните радикали и подобрява здравето на хората със сърдечно-съдови заболявания.
Можете да прецизирате доматения сок със сок от целина, щипка сол и малко черен пипер. Като странична бележка: доматеният сок работи най-добре, ако не се пие твърде студено.
Сок от моркови
Сокът от моркови се счита за един от най-здравословните зеленчукови сокове. Дължи това на високите си пропорции, Витамин А (под формата на β-каротин) и витамин С, както и многобройните минерали като желязо, фосфор, натрий, калий, магнезий и калций. Витамин А действа срещу появата на такъв Лошо зрение, укрепва имунната система, помага да се получи такъв здрава кожа и е в Заздравяване на костите участващи. Само 100 ml сок от моркови могат да покрият дневната нужда от витамин А. Съдържа и сок от моркови Антиоксиданти, като Флавоноиди и фенолни производни, който заедно с β-каротин според проучвания По-нисък риск от рак. Според проучванията ежедневната консумация на прясно изцеден сок от моркови за период от три месеца също трябва да го прави Защитете сърдечно-съдовата система.
Два съвета за пиене: Ефективността на сока от моркови се увеличава чрез добавяне на малко растително масло или сметана - напр. става 1 чаена лъжичка мазнина се добавя към приблизително 150 ml сок. Прясно пресовано, не трябва да се съхранява повече от час.
Сок от цвекло и сок от зеле
Други здравни сокове, които са подходящи за диабетици, като всички споменати вече, са сок от цвекло и сок от бяло зеле. Докато последният сок се дължи главно на горчивите си вещества Предотвратява чревни заболявания и собственото тяло чрез глюкозинолатите Детокс умения подпомага, съдържащият се в сок от цвекло бетаин укрепва функцията на черен дроб, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и осигурява безпроблемно храносмилане [5]. Освен това витамин С действа имуностимулиращ.
Важната роля на каротеноидите
Каротеноидите се намират в изобилие в много видове зеленчуци и плодове. Те са мастноразтворими пигменти, които са отговорни за жълтеникавите и червени нюанси на морковите, чушките и доматите. Те се намират и в някои зеленчуци, като броколи, а цветът им е маскиран от зеления хлорофил на растенията.
Каротеноидите, които включват бета-каротин и ликопен, се считат за предшественик на образуването на собствения витамин А. Те действат и като антиоксиданти в човешкото тяло и предотвратяват заболявания като артериосклероза, катаракта или болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Смята се също, че имат превантивен ефект срещу рака. Подобно на други фитохимикали, каротеноидите винаги трябва да се приемат във връзка с други естествени хранителни компоненти. За разлика от това, приемането им под формата на силно концентрирани препарати не е много ефективно.
Рафиниране на зеленчукови сокове
Зеленчуковите сокове не винаги се характеризират с приятен вкус; за разлика от плодовите сокове, те съдържат малко захар и почти никакви мазнини, но относително голямо количество протеини. Примери за зеленчукови сокове, които не са особено вкусни са напр. Сок от зеле и броколи. Тъй като приятният вкус изглежда почти необходим за редовното приготвяне и пиене, зеленчуците с възможно най-добър вкус трябва да се използват за приготвяне на сок. За да постигнете тази цел, можете да комбинирате различни видове зеленчуци. Също така е напълно законно да прецизирате прясно изцеден зеленчуков сок, като добавите ароматни съставки.
- Много мек вкус може да се постигне чрез добавяне на парченца или настъргване на кокосов орех да достигне. В същото време сокът изпитва леко увеличение на мазнините.
- Нотка на плодов вкус пропуска Червени боровинки да достигне. В същото време се повишава съдържанието на антиоксиданти.
- Приятната топлина носи свежест джинджифил в зеленчуковия сок, което също може да има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
- И накрая, добавянето на сок води до Цитрусови плодове вкус, който много хора намират за освежаващ.
Заключение
Със зеленчукови сокове можем
- абсорбират голямо разнообразие от хранителни вещества от различни видове зеленчуци,
- консумирайте по-голямо количество растения,
- Използвайте по-добре хранителните вещества, защото клетките им понякога са по-отворени.