Ползите за здравето от соята; Мари Клер

ползите

Отметка UrosPoteko - iStock

С приема на протеини соята е в пантеона на растителните протеини, популярни сред вегетарианците и веганите. Протеините съставляват една пета от общото тегло на соята, което го прави здравословна възможност за задоволяване на ежедневните нужди от диети с ниско съдържание на протеини.

Той се предлага в тофу, мляко, кисело мляко и кълнове за ядене в салати: соята е навсякъде. Но кой е той всъщност ?

Партньорът балансира

Благодарение на високото си съдържание на протеин, соята предлага бързо усещане за ситост, идеално за ограничаване на поглъщането на допълнителни калории и по този начин избягване на теглото, което варира неестествено. В млякото, семената или под формата на боб соята осигурява различни калории, които ви позволяват да адаптирате консумацията си според нуждите: за 100 грама пребройте 14 калории за соеви кълнове, 54 калории за мляко и кисело мляко, 329 за фасул и 484 за семена.

Тофу, тази соева паста, получена чрез подсирване на ферментирало соево мляко, е най-добрият компромис: със 74 калории на 100 грама тя е лека и вкусна, защото може да се използва по различни начини (на скара, в салати, в тиган със зеленчуци . .) и не увеличава "лошия" холестерол. Неговата кремообразна версия, копринено тофу, също ви позволява да правите кремообразни препарати и десерти.