Ползите за здравето от камъни за фурми
Mahjoub Abderrazek е топъл, приветлив, горд и решителен предприемач, на 50 години, който ви приветства с широка усмивка. Той ръководи семеен бизнес, специализиран в производството на кафе, извлечено от ядката на фурмата. Нетипично пътуване в обещаващ сектор за държава като Тунис, която е произвела през сезон 2015/2016 245 хиляди тона фурми.
Махджуб смята, че е спечелил своя залог днес; мечтата му е да види двете си дъщери, които продължават обучението си в университета, да поемат, за да продължат по този път. Всичко започна през 2009 г., когато този обучен техник стана представител, отговорен за разпространението на разнообразие от кафе за голяма италианска компания, в регионите Набеул и Хамамет.
Отказвайки да се откаже след кризата, която унищожи туристическия сектор след революцията от януари 2011 г., той реши да се хване и да премине към производството на кафе, приготвено от ядки от фурми. Неговата компания „Vita Café“, разположена във Fouchana, провинция Бен Ароус, в момента използва между 10 и 15 тона камъчета за фурми годишно, доставени от компания, която работи с фурми без костилки.
„Когато стартирах проекта си преди четири години, кафето, произведено от финикови камъни, много богато на минерали и разтворими и неразтворими влакна, не беше много добре познато от потребителя в Тунис“, уточнява Mahjoub, който излага своите продукти на 13-то издание на Международно изложение за земеделие, селскостопански машини и риболов (SIAMAP 2017).
И за да обясни, че изследванията му са му позволили да открие, че в Тунис, Либия и Алжир, страни производители на фурми, потребителят не познава този продукт, за разлика от арабския Машрек, където този продукт заема видно място в навиците.
Този малък производител разчита преди всичко на качеството на своите продукти, така че клиентите да останат под магията на неговото кафе и неговите Bsissas, направени от камъчета с фурми.
За Mahjoub ползите от ядката на фурмите са многобройни, тя улеснява храносмилането, богата е на минерали, подходяща за диабетици, полезна за бъбреците, стимулираща паметта, намаляваща нивото на холестерола в кръвта и насърчаваща кърмата след това.