Чисто хранене С тези тигани храната ви остава чиста
Актуализирано: 13.05.19 - 16:12
Керамичните тигани са идеални за нежно готвене. Освен това те не отделят никакви токсични химикали в храната - и следователно са безвредни за здравето.
Чугун, керамика или неръждаема стомана: Тези, които разчитат на здравословна храна, не искат никакви токсични вещества в тях. Редакторите показват кои тигани са безопасни.
„Чисто хранене“ - това е името на новата здравна концепция от САЩ. В него се кълнат знаменитости и фитнес гурута. Но принципът не е нов: сегашното движение на храните не се нарича нищо друго освен Яжте повече плодове и зеленчуци и пресни, непреработени продукти.
Но едва наскоро беше поставена стойност за начина, по който те се обработват допълнително. Кажете: Важно е също така Проверете продуктите за подготовка за възможни токсини. Защото при печене може уж вредни химикали, на в тефлонови покрития се съдържат, влизат в храната. Те също възникват поради прегряване по време на приготвяне или ако тиганът вече използва много и е надраскан. И кой ги взема, автоматично съдържа токсините в тялото. Последствията от това все още не са научно доказани. Но папите за храна приемат, че те са вредни за нашето тяло.
Те обикновено не са по-скъпи от тефлоновите тигани - но трябва да се избират съзнателно в зависимост от целта на подготовката.
Готвене с керамично незалепващо покритие
Този относително нов тип покритие в немските кухни обикновено е един Алуминиева или неръждаема стомана с керамично покритие. Това често е лъскаво бяла или черна вътрешност на тигана разпознаваем. Подобно на неръждаема стомана или алуминий, материалът бързо абсорбира топлината и пренася топлината равномерно върху целия тиган. Това означава, че можете да изпържите месото и други подобни за секунди.
Въпреки това, в сравнение с други покрития, керамиката има предимството пред него е много устойчив на надраскване и топлоустойчив. До 400 градуса по Целзий материалът може да го издържи безпроблемно - и не отделя никакви вредни вещества въпреки високата температура. Това го прави особено подходящ за всички хора, съобразени със здравето и калориите: в края на краищата трябва ми предимно малко или никаква мазнина, за пилене на пиле или друго месо или зеленчуци.
Също така е лесно да се почисти - кухненска кърпа обикновено е достатъчна, за да изтрие последните парченца, след като тиганът се охлади. Керамиката обаче не може да се мие в съдомиялна машина - а що се отнася до храната, трябва Предпочитайте нежно готвене. Тогава също ще Рибни ястия, палачинки или омлети особено фино.
Накратко търкайте с покритие от неръждаема стомана
По-специално професионалните готвачи ценят тиганите от неръждаема стомана, защото те доста труден е. Смята се за класика и може да понася добре много високи температури. Най-добрата част: вие може да се нагрее много бързо. Следователно тя е идеален за печене на пържоли горещи. Но също Бургер или панирано месо и пържени картофи станете наистина хрупкави в тиган от неръждаема стомана.
Възможно е обаче храната да залепне по повърхността на тигана в началото, но само след няколко секунди тя отново ще се отдели. Затова е по-добре да не се обръщате прекалено бързо с вилица - и да надраскате повърхността!
Можете също така да поставите тавата във фурната след изгаряне, като Покритие толкова изключително устойчиво е. И тъй като пържолите трябва да се изпържат само за кратко, например, те остават запазват важни хранителни вещества и аромати.
Акцентирайте: Тиганите от неръждаема стомана са не само много издръжливи, но и могат лесно се почиства ръчно с препарат и мека гъба станете - или дори измити в съдомиялната машина ще. Стоманената вълна, от друга страна, е по-малко подходяща - това може да доведе до значителни драскотини в неръждаемата стомана.
Издържа цял живот: чугунното покритие
Кралицата на тиганите, когато става въпрос за топлопроводимост, е чугуненият тиган. тя трябваше до четири пъти повече топлина по цялата повърхност на тигана като тиган от неръждаема стомана. Единственият недостатък: вие не може да се нагрее толкова бързо - но след по-дълго време за готвене ще запази храната на постоянна температура много по-дълго с малко топлина.
Тя също дава няма замърсители към необходимата храна само малко мазнина за пържене и може почистете без химически помощни средства. Освен това чугунените тигани са много издръжливи - и могат С подходящи грижи, издържат десетилетия. Ако не направите това, рискувате покритието да ръждяса след много кратко време.
Също така чугунните тигани са от това Материал много тежък и е необходимо малко умение да се готви с него първите няколко пъти. Поради дългото си съхранение на топлина, чугунът също не е подходящ за кратко, пикантно печене и освен това най-скъпият от всички модели. Но цената си заслужава изключително дълъг срок на годност.
От Jasmin Pospiech
Хранене с пълноценна храна: чистото хранене е модерно
Тези, които обичат сърдечно сутрин, могат да започнат деня с пушена сьомга, авокадо и копър. Хлябът от спелта и ръж се съчетава добре с него.
Започнете деня здравословно с чиста закуска: Овесът за една нощ е идеален за това. Това са зърнени люспи, напоени с мляко или растително мляко за една нощ.
Кристина Видеман: „Чисто хранене - Готварската книга“, Naumann & Göbel, 128 страници, 7,99 евро, ISBN 978-3-625-17492-9.
Пресни плодове и зеленчуци: нищо повече не е необходимо, за да се поддържа начинът на чисто хранене.
Прясно набрано в чинията: последователите на философията за чисто хранене се уверяват, че храната се обработва възможно най-малко преди консумация.