Ползите от свинската мас за човешкото тяло как полезни са мазнините и как да се яде правилно
Такъв хранителен продукт като свинската мас е незаслужено игнориран от мнозина, а за някои диетолози дори е обект на „преследване“. Той е „обвинен“ в провокиране на набор от излишни килограми и „шлакане“ на тялото. Междувременно свинската мас е полезен продукт, тъй като съдържа арахидонова киселина, която е необходима за успешния метаболизъм на холестерола.
Защо мазнините са полезни за човешкото тяло?
Дебел - животинска мазнина, която се отлага под кожата, близо до бъбреците, в коремната кухина. Функционално мазнините се разглеждат като хранителен резерв в тялото, състоящ се главно от триглицериди. Появата на мазнини е адаптивна реакция на животното през периода на липса на храна.
Свинската мас се яде прясна, осолена, пушена, варена, задушена или пържена.
Готвената (осолена или осолена пушена) хиподермична свинска мазнина се нарича свинска мас (в ежедневието най-често се нарича свинска мас). Свинска мас с големи и многобройни жилки от месо - "подтревина"; осолена свинска мас се нарича руската дума „бискет“ или английската дума „бекон“; малки пържени парченца сланина - „бисквити“. Гхи се нарича свинска мас и се използва като олио за готвене. Освен това топените животински мазнини могат да се използват за технически цели.: Като смазка (мазнина от оръдието) или за приготвяне на сапун. При приготвянето на много традиционни ориенталски ястия се добавят парчета мазнина от агнешка мазнина, но телешката мазнина не се използва отделно като храна; например в САЩ отпадъчната телешка лой се превръща в гориво. Мазнината от мечка и язовец се използва като лекарство, масло от норка - в производството на козметика.
Калоричното съдържание на мазнини е 770 kcal на 100 g; не съдържа въглехидрати. Интересно е, че бялата мечка яде само кожата и мазнините на жертвата и използва всичко останало само в изключителни случаи. Свинската свинска мас е традиционен и високо ценен хранителен продукт в Русия, Беларус и Украйна (това се разиграва успешно в много анекдоти), както и в други страни. В същото време религията на евреите и мюсюлманите забранява консумацията на свинско и свинска мас.