Ползите от средиземноморската диета - Yoga Journal

От: Ан ПИОВЕСАН

средиземноморската

„Критската диета“ (1), този хранителен модел, практикуван в продължение на 35 века, дава на населението си най-добрата продължителност на живота в света. Какви са тайните на това дълголетие ?

Особеностите на критската диета:
Критската диета се състои от максимум пресни плодове, събрани в зряло състояние, зеленчуци, отглеждани без пестициди. Диетата се основава на висока консумация на бобови растения, зърнени храни, риба и маслодайни семена. Много зехтин и орехово масло. Няма индустриализирани продукти, ниска консумация на месо и сирене, следователно по-малко наситени мазнини и малко червено вино, богато на антиоксиданти. Как е полезно това за нашето тяло ?

Щастлива комбинация от зърнени и бобови култури:
Бобовите растения (нахут, фасул, леща, боб и др.) Имат средно протеин от 20 до 30%, което може да представлява интересна алтернатива на месото. Те са много богати на минерали (калций, желязо и др.) И когато се комбинират със зърнени храни (ориз, пшеница, царевица и др.) По време на едно и също хранене, всичките 8 незаменими аминокиселини (съставни части на всички наши протеини ) се комбинира, за да ни осигури протеини, които лесно се усвояват от тялото. Също така присъстват в тази храна, ядки и бадеми, богати на ненаситени мастни киселини, имащи благоприятно действие върху нашия мозък, имунната ни система, хормоналните, сърцето и артериите ни.

Добродетелите на зехтина и ореховото масло
Зехтинът е една от ключовите храни в средиземноморската диета. Той предпазва сърдечно-съдовата система, понижава нивата на холестерола и подобрява функционирането на щитовидната жлеза. Ореховото масло е много близо до идеалния баланс в състава си с омега-3 и омега-6, богато е на витамин Е, защитна роля при всички сърдечно-съдови патологии. Нарича се още „витамин за плодовитост; при жените насърчава гнезденето на яйцеклетката в маточната стена; при мъжете насърчава сперматогенезата.