Ползите от пшеничните зародиши в диетата
от Делия Морару 20 януари 2014 г.
Пшеничните зародиши осигуряват хранителните вещества, необходими за нашето развитие. За да познаем свойствата на пшеничните зародиши, ние съставихме списък с най-важните ползи за нашето тяло.
Той е богат на хранителни вещества
Само две супени лъжици пшеничен зародиш съдържат 4 g протеин, 9 g въглехидрати и 1,5 g наситени мазнини. Можем да получим дневните нужди от фибри от 115 g пшеничен зародиш.
Пшеничните зародиши също съдържат витамини от група В, здравословни мастни киселини, желязо, калций, цинк и магнезий. Те са и един от най-важните източници на фолиева киселина, която е полезна за бременни жени или тези, които искат деца.
Той има нисък гликемичен индекс, като е храна, подходяща за диабетици.
Намалява нивата на холестерола
Фитостеролите от пшеничен зародиш са стероидни съединения, които спомагат за понижаване на общите нива на холестерола, но също така и LDL, известен като лош холестерол.
В проучване, проведено от Националния институт по здравеопазване и медицински изследвания в Марсилия, Франция, участниците, които консумират по четвърт чаша суров пшеничен зародиш всеки ден в продължение на 14 седмици, показват 15,4% намаление на LDL.
Борбата с рака и артрита
Изследване, публикувано в British Journal of Cancer, показва, че ферментиралият пшеничен зародиш намалява разпространението на рака на дебелото черво, намалява повторната му поява и увеличава шансовете за оцеляване. Също така, някои клинични експерименти в ревматологията показват намаляване на сковаността на ставите при пациенти, консумирали ферментирала пшеница в продължение на 6-12 месеца.
Как консумираме пшеничен зародиш
Както казах, пшеничните зародиши са много богати на хранителни вещества, така че би било добре, ако избягваме да ги готвим. Можем да ги добавяме към кисело мляко, зърнени храни или протеинови шейкове.
Можем да заменим част от брашното, използвано за готвене, с пшеничен зародиш, например за палачинки или вместо галета за пържене.
За да е свеж, дръжте пшеничните зародиши в херметически затворен съд в хладилника.