Ползите от овче сирене - Nutriblog
8 март Ползите от овче сирене
Как да получите овче сирене
Сиренето е млечен продукт, получен чрез коагулация на млечни протеини, особено този, наречен казеин. Съсирекът е този, който всъщност прави съсирването. Той се намира в стомаха на телета, но в момента има и варианти на съсирек, произведен в лабораторията.
Има няколко вида сирена, разбира се в зависимост от използваното мляко. Видът на използваното мляко е много важен за качеството на полученото сирене.
Овчето мляко има висока хранителна стойност. Следователно сиренето, произведено от овче мляко, е с високо хранително качество.
Съдържание на протеин в овче мляко
В овчето мляко има 2 пъти повече протеини, отколкото в кравето или козето.
Протеините в овчето мляко имат повишена биологична стойност, тъй като съдържат всички основни аминокиселини. Те са необходими на тялото за възстановяване на тъканите на тялото и за поддържане на физическа сила и бдителност (1).
Съдържание на мазнини и енергия
Съдържанието на мазнини в овчето мляко е по-високо. Следователно калоричността е по-висока, като е по-пълна.
Дългосрочната консумация на млечни продукти ни помага да отслабнем. Това се дължи на съдържанието на пълноценни протеини, калций и здравословни мазнини (2).
Млечните продукти като сирене, кисело мляко или мляко са питателни и засищащи. Това ни помага да ядем по-малко и да поддържаме нормално тегло.
Съдържание на калций
Овчето мляко съдържа по-голямо количество калций от кравето мляко.
Овчето мляко съдържа 193 mg калций, докато кравето мляко съдържа само 125 mg.
99% от калция в нашето тяло се намира в костите. Той е незаменим за развитието на костната система в детството и юношеството, но също така и за поддържане на здравето на костите през целия живот (3).
Освен това протеинът помага да се фиксира в костите. По-високият прием на протеини и калций е свързан с по-добра минерализация на костите и по-малък риск от фрактури (4). Така че повече млечни продукти, по-малко фрактури.
заключения
Овчето сирене е млечен продукт, богат на протеини и здравословни мазнини.
Той е по-добър източник на калций от кравето мляко. Това помага да се поддържа здрава костна система.
Вкусен и питателен, той ни помага да поддържаме нормално тегло.