Калоричен лук - методи за приготвяне
Лук - билкова фамилия лук, една от най-важните зеленчукови култури се използва широко в кулинарията, народната медицина, козметологията. Лукът се култивира повече от пет хиляди години и днес се използва в кухните на всички народи по света заради уникалния си вкус. Ето защо е важно да се знае съдържанието на калории в лука . Суровият, сушен, варен, пържен, маринован лук се добавя към супи, салати, сосове, яхнии от зеленчуци, месни и рибни ястия, използвани като подправка за консерванти и смеси от подправки.
Яденето на лук помага за подобряване на апетита, стимулира секрецията на стомашен сок, ускорява храносмилането, храносмилането, нормализира водно-солевия баланс. Лукът е добър диуретик, антисептик, обезпаразитяващо, противовъзпалително, антисклеротично и антидиабетно средство. Като се имат предвид всички тези качества, особено се препоръчва използването на лук през зимата.
Лукът е разделен по ниво на съдържание на етерично масло - сладък, полуостров, остър и горчив, наскоро се появи леко пикантен, сладък, сладък кренвирш и салата. Струва си да се отбележи, че много сладките на вкус сортове лук съдържат най-малко количество захар, тъй като характерният горчив вкус на лука за разпространение на етерични масла, а броят им зависи от съдържанието на захар в лука. Така че по-сладки сортове лук с по-малко калории.
100 г лук 40-43 ккал калории:
- Вода - 86 г;
- Протеини - 1,7 g;
- Въглехидрати - 10, 5-11, 0 g;
- Фибри - 0,8 g
Калория зелен лук
Зелена, или така наречената салата от лук - неузрели маруля пера лук, зеле, лук и шалот Уелски лук (Ашкелон) или праз. Съдържанието в зеления лук зависи от вида на калориите. Салатният лук се използва широко като добавка за салати и дресинги, различни зеленчукови и месни ястия или като подправка в супи, сосове, сос и пълнеж.