ПОЛЗИТЕ ОТ НИСКА ВЪГЛЕХИДРАТНА ДИЕТА
Днес все повече проучвания подчертават ползата от драстичното намаляване на приема на въглехидрати за предотвратяване на сърдечно-съдови рискове и отслабване. През 2012 г. мета-анализ14, базиран на около двадесет клинични проучвания, демонстрира това. Тези резултати се потвърждават и от друго проучване, публикувано през 2013 г.15, което потвърждава, че в допълнение към загубата на тегло, продължаването на диета с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на дълъг период дава възможност да се повиши нивото на добър холестерол, да се намали нивото на триглицеридите, но също така за понижаване на кръвното налягане, друг полезен фактор за предотвратяване на сърдечно-съдови рискове.
Друга добра причина да намалите консумацията на въглехидрати: когато захарите се готвят или пекат и колкото повече се консумират в големи количества и по хроничен начин, толкова по-токсични продукти, известни като гликиране като акриламид (канцерогенен токсин) се произвеждат и съхраняват във всички клетки на тялото. Това гликиране е отговорно за ускореното стареене на всички метаболитни функции в организма. Заедно с реакцията на окисляване, която също се благоприятства от прекомерния прием на захари и от диета, бедна на микроелементи (витамини, микроелементи, минерали, антиоксиданти), те са едно от физиологичните обяснения за раждането на патологии, всички причини комбинирани . Сред списъка с храни, най-богати на акриламид, създаден от Световната здравна организация, намираме пържени картофи, пържени картофи, чипс, понички, препечен хляб, бял хляб, сухари, бисквитки, зърнени храни (рафинирани и сладки предварително приготвени). Следователно е необходимо да се намалят главно тези захари като приоритет в ежедневната му диета.