Ползите от мозъка, хранителни добродетели, използване
Публикувано от Rédaction Medisite на 03/03/2005 в 00:00
Сезони:
Мозъкът: хранителна стойност
Богат на желязо. Мозъкът (кулинарно наименование на мозъка на животните за клане) е една от най-богатите на хем желязо, формата, в която желязото се усвоява най-добре.
Богат на витамин В. Също така съдържа интересно количество витамин В12, от съществено значение за синтеза на червените кръвни клетки и правилното функциониране на нервната система (100 г мозък на агнешко покрива 100% от дневните нужди на витамин В12 от възрастни).
Добре за линията. Мозъкът съдържа протеини с добро хранително качество и малко липиди, което го прави храна, препоръчвана за кандидати за отслабване. Без да се забравя ниският прием на калории: 150 kcal/100g.