Леки продукти за тънка линия Umweltnetz-Schweiz Umweltnetz-Schweiz
Прекомерната консумация на мазнини и захар е нездравословна и вреди на здравето ни в дългосрочен план - рискът от затлъстяване или сърдечни заболявания се увеличава. Леките продукти обещават удобно средство за защита: Без да се налага да се отказваме от нищо, все пак можем да останем слаби и здрави. Поне това ни се предлага от рекламата - но всъщност е вярно?
Почти всички преработени храни вече се предлагат и като олекотена версия. Това варира от кола до кисело мляко или сирене до сладкиши. В зависимост от продукта, светлината означава намалено съдържание на съставки, считани за нездравословни, като мазнини, захар, етанол, кофеин или никотин. Понятието светлина не е точно определено от закона. За да може храната с намалено съдържание на мазнини да се нарича лека, тя трябва да съдържа поне 30 процента по-малко от нея.
Каква полза за фигурата да премине към леки продукти? - не много според експертите. „Някои леки продукти приспиват потребителите във фалшиво чувство за сигурност“, обяснява Брижит Бури от Швейцарската асоциация по хранене. Много от тях съдържат малко мазнини, но още повече захар. „Леко“, „диетично“ или „нискомаслено“ не винаги означава, че продуктите са и с ниско съдържание на калории. Защото когато мазнините са пропуснати, липсва важен ароматизатор. Поради тази причина към продуктите с намалено съдържание на мазнини, като обезмаслените кисели млека, често се добавя повече захар, така че те все още да имат добър вкус. Става особено сложно, когато лекият продукт, поради психологическия ефект от консумирането на нещо леко, също се яде повече, отколкото ако е конвенционален продукт. Леките продукти с ниско съдържание на мазнини също са по-малко засищащи, което води до по-бързо подновяване на чувството за глад. Като цяло, леките продукти по никакъв начин не гарантират загуба на тегло, но дори могат да насърчат увеличаването на теглото.
„Опитът показва, че - с масло или маргарин например - хората са склонни да ядат много повече от„ лекия “продукт, отколкото от по-калоричния продукт. За някои сладкият лек продукт дори повишава апетита. Погледнато в тази светлина, леките продукти са скъпи алтернативи. "
Швейцарско общество по хранене
От здравна гледна точка леките продукти не са непременно добра алтернатива. Използването на подсладители увеличава риска от развитие на диабет, особено при жените, както установиха френски учени от медицинския изследователски институт Inserm. За тази цел от 1993 г. са оценени данни за хранителните навици на над 66 000 жени. Според това рискът се увеличава с 15 процента за тези, които консумират половин литър леки напитки на седмица. Ако консумацията е един и половина литра изкуствено подсладени напитки на седмица, рискът се увеличава с цели 59 процента. Според проучването подсладителят аспартам е особено отговорен за това.
Друг недостатък за здравето е слабителният ефект на заместителите на захарта, както твърди Швейцарското общество за хранене. Заместителите на захар включват подсладители като сорбитол, ксилитол, манитол или изомалт. Тези подсладители се усвояват бавно и непълно, което може да доведе до метеоризъм и диария. Поради тази причина продуктите, които съдържат повече от 10 грама заместители на захар на децилитър или 100 грама, трябва да носят бележката „Може да има слабително действие, ако се консумира в повече“.
"Леките продукти всъщност са типичен знак за нашето заможно общество, защото по-скоро бихме платили по-висока цена, отколкото да сме готови да променим навиците си."
Швейцарско общество по хранене