Ползите от люспите; овес
Какво представляват овесените ядки?
Овесът е растение, култивирано в полетата. Това е зърнен продукт, който може да се редува с пшеница и други зърнени култури.
Овесените ядки са зърното и се консумират в няколко страни по света. По-рано основата на основната диета на коне, овесените ядки влизат в нашата диета днес поради своите хранителни качества.
Какво се съдържа в овесените ядки?
Разтворими фибри
Разтворимите фибри са основното вещество, което прави овеса толкова изключителен. Бета-глюканът се съдържа в много големи количества в овеса. Тези разтворими фибри ще насърчат елиминирането на холестерола и по този начин ще намалят нивото на лошия холестерол в кръвта. Какво предпазва тялото от сърдечно-съдови и коронарни сърдечни заболявания.
Смята се, че разтворимите фибри също участват в регулирането на нивото на глюкозата в кръвта, както и на инсулина. Бета-глюканът би намалил реабсорбцията на въглехидрати в храносмилателния тракт, това автоматично ще доведе до намаляване на нивата на кръвната захар и би намалило нуждата на организма от инсулин. Разтворимите фибри в овеса са полезни за хора с диабет.
Разтворимите фибри, съдържащи се в овесените ядки, също регулират чревния транзит и предизвикват усещане за ситост.
Протеини и въглехидрати
Съдържащите се в овесените ядки протеини съдържат всички аминокиселини (с изключение на лизин), необходими за правилното функциониране на организма. Необходимо е обаче да се променя приемът с други хранителни източници на протеини като бобови растения, месо, риба и яйца.
100 g овесени ядки осигуряват 15 g протеини, 58 g въглехидрати и 8,4 g фибри.
Овесените ядки са основна част от здравословното хранене, тъй като имат нисък гликемичен индекс; има тенденция да регулира нивото на захарта в кръвта. Когато кръвната захар е стабилна, тялото използва по-добре складираните въглехидрати.
Липиди
Липидите в овесените ядки са добри мазнини. Това са ненаситени мазнини; овесена каша съдържа 8%.
Хранителни вещества
Фосфорът, манганът, магнезият, желязото, селенът и витамин В1 са хранителните вещества, които най-много присъстват в овесените ядки.
Овесените ядки също са добър източник на витамин от група В (който помага за превръщането на въглехидратите в енергия).